Ensalada de hígado, pepinos y zanahorias.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con hígado y pepinos? Prepara todos los ingredientes necesarios para la ensalada. Cualquier hígado servirá, ya sea de res, cerdo o pollo. Comí hígado de cerdo. También necesitaremos tres zanahorias pequeñas, dos cebollas, dos pepinos encurtidos grandes, mayonesa, crema agria, mostaza francesa, ajo, sal y pimienta.

2. PASO 2

   

   Limpiar el hígado de películas y conductos, enjuagar y cortar en rodajas pequeñas, de aproximadamente 1 cm de grosor, se puede cambiar el método de corte. Salpimentar el hígado y sofreír por ambos lados en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que esté cocido, unos 10-15 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tipo de hígado que utilices, del tamaño de los trozos y de la sartén que elijas. Puedes leer más sobre cómo elegir una sartén en el artículo, encontrarás el enlace debajo de la receta.

3. PASO 3

   

   Puedes colocar el hígado terminado sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite. Cuando el hígado se haya enfriado, córtelo en tiras finas.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y las cebollas y lavarlas. Es mejor elegir zanahorias dulces para ensalada y pepinos encurtidos, fuertes y crujientes.

5. PASO 5

   

   Corta los pepinos encurtidos en tiras finas.

6. PASO 6

   

   También corta las zanahorias en tiras finas o rallalas con un rallador de zanahorias coreano.

7. PASO 7

   

   Cortar la cebolla en mitades finas y, si la cebolla es grande, en cuartos.

8. PASO 8

   

   Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol a fuego lento hasta que estén tiernas y dejar enfriar.

9. PASO 9

   

   Prepara un aderezo picante para ensaladas. Para la salsa de aderezo, tome mayonesa y crema agria en proporciones iguales, mostaza granulada, exprima un diente de ajo y agregue un poco de pimienta.

10. PASO 10

    

    Mezclar bien la salsa y probar de sal, ya que la mayonesa y la mostaza francesa ya contienen sal. Si no hay suficiente sal, añadir al gusto.

11. PASO 11

    

    Combine el hígado, los pepinos, las cebollas y las zanahorias en una ensaladera. Agrega la salsa y revuelve suavemente. Coloque la ensalada en el frigorífico y déjela reposar en el frigorífico durante unas 2-3 horas.

12. PASO 12

    

    Antes de servir, decora la ensalada con una rosa de pepino encurtido en rodajas finas y una ramita de hierbas, puedes espolvorear picatostes encima y poner una cucharada pequeña de mostaza en grano. La ensalada de hígado está lista.

Comentarios sobre la receta.

annakorkmaz

24.08.2023

4.8

La combinación perfecta de productos. Mi hija me pide que lo vuelva a cocinar. Esta fue la primera vez que probé este aderezo y quedó muy tierno y picante al mismo tiempo. Ideal para llevar al trabajo en un contenedor. Maridará bien con patatas, pasta y arroz. Si todos los ingredientes son frescos y sabrosos, esta ensalada se puede colocar en la mesa navideña.

Londres

24.08.2023

5

Ensalada actual. Abundante y delicioso, ideal para el otoño. No puedo evitar compartir la receta de ensalada de hígado de pollo.

Madlenka=◙☼

24.08.2023

4.7

La ensalada con hígado, pepinillos y zanahorias es realmente muy sabrosa.