Salat mit Leber, Gurken und Karotten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat mit Leber und Gurken? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Salat vor. Jede Leber reicht aus, sei es Rind, Schwein oder Huhn. Ich hatte Schweineleber. Wir benötigen außerdem drei kleine Karotten, zwei Zwiebeln, zwei große eingelegte Gurken, Mayonnaise, Sauerrahm, französischen Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

2. SCHRITT 2

   

   Reinigen Sie die Leber von Filmen und Kanälen, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in kleine, etwa 1 cm dicke Scheiben. Sie können die Schneidemethode ändern. Die Leber salzen und pfeffern und in etwas Sonnenblumenöl von beiden Seiten ca. 10–15 Minuten braten, bis sie gar ist. Die Garzeit hängt von der Art der verwendeten Leber, der Größe der Stücke und der gewählten Pfanne ab. Mehr zur Auswahl einer Bratpfanne erfahren Sie im Artikel, den Link finden Sie unter dem Rezept.

3. SCHRITT 3

   

   Sie können die fertige Leber auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wenn die Leber abgekühlt ist, schneiden Sie sie in dünne Streifen.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Für den Salat ist es besser, süße Karotten und eingelegte Gurken zu wählen – kräftig und knusprig.

5. SCHRITT 5

   

   Die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Karotten ebenfalls in dünne Streifen oder reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, bei großen Zwiebeln in Viertelringe.

8. SCHRITT 8

   

   Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Machen Sie ein pikantes Salatdressing. Für die Dressingsauce Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Teilen nehmen, körnigen Senf, eine Knoblauchzehe auspressen und etwas Pfeffer hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Soße gut vermischen und mit Salz abschmecken, da Mayonnaise und französischer Senf bereits Salz enthalten. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, nach Geschmack hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Leber, Gurken, Zwiebeln und Karotten in einer Salatschüssel vermischen. Die Soße dazugeben und vorsichtig umrühren. Stellen Sie den Salat in den Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen.

12. SCHRITT 12

    

    Garnieren Sie den Salat vor dem Servieren mit einer Rose dünn geschnittener eingelegter Gurke und einem Kräuterzweig, Sie können Croutons darüber streuen und einen kleinen Löffel Körnersenf hinzufügen. Lebersalat ist fertig.

Kommentare zum Rezept

Annakorkmaz

24.08.2023

4.8

Die perfekte Produktkombination. Meine Tochter bittet mich, es noch einmal zu kochen. Ich habe dieses Dressing zum ersten Mal probiert und es war sehr zart und pikant zugleich. Ideal zum Mitnehmen zur Arbeit in einem Behälter. Es passt gut zu Kartoffeln, Nudeln und Reis. Wenn alle Zutaten frisch und lecker sind, kann ein solcher Salat auf den Feiertagstisch gestellt werden.

London

24.08.2023

5

Aktueller Salat. Herzhaft und lecker, genau richtig für den Herbst. Ich kann nicht anders, als das Rezept für Hühnerlebersalat zu teilen.

Madlenka=◙☼

24.08.2023

4.7

Salat mit Leber, Gurken und Karotten ist wirklich sehr lecker