Салат с печенью огурцами и морковью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат с печенью и огурцами? Подготовьте все необходимые продукты для салата. Печень подойдет любая как говяжья, так и свиная, куриная. У меня была свиная печень. Так же нам понадобятся три небольшие моркови, две луковицы, два крупных маринованных огурца, майонез, сметана, французская горчица, чеснок, соль и перец.

2. ШАГ 2

   

   Печень очистите от пленок и протоков, промойте и нарежьте небольшими ломтиками, толщиной около 1 см, способ нарезки можете изменить. Печень посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности около 10-15 мин. Время приготовления будет зависеть от того какую печень вы возьмете, размера кусочков, и выбранной сковороды. Подробнее о выборе сковороды можно почитать в статье, ссылку найдете под рецептом.

3. ШАГ 3

   

   Можно разложить готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Когда печень остынет, нарежьте ее тонкой соломкой.

4. ШАГ 4

   

   Очистите морковь и лук, моем. Морковь для салата лучше выбирать сладкую, а маринованные огурцы - крепкие и хрустящие.

5. ШАГ 5

   

   Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.

6. ШАГ 6

   

   Морковь также нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.

7. ШАГ 7

   

   Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а если луковица крупная, то - четверть кольцами.

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле на медленном огне до готовности и дайте остыть.

9. ШАГ 9

   

   Приготовьте пикантную заправку для салата. Для соуса-заправки возьмите майонез и сметану в равных пропорциях, горчицу зернистую, выдавите зубчик чеснока, немного поперчите.

10. ШАГ 10

    

    Хорошо перемешайте соус и пробуйте на соль, так как майонез и французская горчица уже содержат соль. Если соли недостаточно, то добавьте по вкусу.

11. ШАГ 11

    

    В салатнике соедините печень, огурцы, лук и морковь. Добавьте соус и аккуратно перемешайте. Убирите салат в холодильник и дайте ему настояться в холодильнике около 2-3 часов.

12. ШАГ 12

    

    Перед подачей на стол украсьте салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой зелени, можно посыпать сверху сухариками и положить маленькую ложечку зерновой горчицы. Салат из печени готов.

Комментарии к рецепту

annakorkmaz

24.08.2023

4.8

Идеальная комбинация продуктов. Дочка просит приготовить снова. Впервые пробовала такую заправку и это очень нежно и пикантно одновременно. Идеально взять с собой в контейнер на работу. Хорошо будет сочетаться с картофелем,макаронами,рисом. Если все ингредиенты свежие и вкусные,то такой салатик и на праздничный стол можно поставить.

Londonа

24.08.2023

5

Актуальный салат. Сытный и вкусный, как раз для осени. Не могу не поделиться рецептом салата из куриной печени.

Madlenka=◙☼

24.08.2023

4.7

Салат с печенью солеными огурцами и морковью действительно, очень вкусный, его можно приготовить и на праздничный стол, и на обычный обед или ужин. Еще один вариант блюда с печенью разнообразил наше меню, а то паштеты и жареная печенка уже приелись. Я поэкспериментировала и ещё фасоли добавила. Спасибо преспасибо!