rollo de hígado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un rollito de hígado con mantequilla, zanahoria y cebolla? Preparar todo el producto. Cualquier hígado servirá: cerdo, ternera o pollo.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el hígado y, si es necesario, retire películas y venas. Cortar el hígado en trozos pequeños y sofreír en una sartén en aceite vegetal. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y picarla finamente. Cuando el hígado se ponga un poco blanco, añadir la cebolla picada al hígado y sofreír hasta que se dore ligeramente.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso. Sofreír también las zanahorias ralladas con el hígado y la cebolla.

5. PASO 5

   

   Freír el hígado con las verduras hasta que esté cocido. Añadir sal y pimienta al gusto.

6. PASO 6

   

   Con una batidora de mano, haga puré el hígado frito y las verduras hasta que quede suave. Si no tienes batidora, puedes picar el hígado y las verduras dos veces.

7. PASO 7

   

   Agrega la mantequilla.

8. PASO 8

   

   Tome un trozo de papel de aluminio de aproximadamente 30-35 cm de largo y extienda uniformemente el paté de hígado en una capa uniforme de aproximadamente un centímetro de espesor.

9. PASO 9

   

   Extienda también el queso crema derretido en una capa uniforme sobre la capa de paté de hígado, a 1-2 centímetros del borde.

10. PASO 10

    

    Doblando con cuidado el borde del papel de aluminio, envuelva el rollo.

11. PASO 11

    

    Envuelva el rollo terminado en papel de aluminio como si fuera un "caramelo" y colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora. Después de enfriar, el rollo mantiene bien su forma. Cortar el rollito de hígado con relleno en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ljalja2023

29.11.2023

4.7

Me gustaron mucho los panecillos de aperitivo, uno de los cuales era una receta de panecillos de hígado. Para ello utilicé hígado de pollo, cebolla, zanahoria, especias y queso crema. Freír el hígado y la cebolla con la zanahoria en una sartén hasta que estén tiernos, salpimentar y picar con una batidora de mano. Extiendo toda la mezcla sobre film transparente y unto queso crema encima. El queso estaba frío, no pensé en ponerlo al calor para que quedara más suave y más fácil de untar. Este fue el primer rollo y no lo envolví lo suficientemente bien ni lo dejé en el frío el tiempo suficiente. Al cortarlo estaba blando, tuve que guardarlo en frío. Por supuesto, esto no afecta el sabor.

Figura 100

29.11.2023

4.8

Una buena receta para todos los tiempos y sin problemas innecesarios. También agrego nuez moscada recién molida (¡esto es importante!).