Patés de hígado - 24 recetas de cocina

Los patés de hígado son uno de los mejores aperitivos fríos. Estimulan el apetito y te sacian perfectamente. La masa aérea preparada con hígado fresco en casa tiene un sabor excelente y simplemente se derrite en la lengua. Las recetas de patés de hígado se dividen en varios tipos. Se preparan a partir de despojos de cerdo, ternera y pollo, eligiendo piezas exclusivamente frescas y sin olor desagradable. Se limpian de venas y películas y se lavan a fondo con agua fría. Algunas amas de casa, antes de cocinar el hígado, lo remojan en leche o clara durante un par de horas. Luego se hierve el hígado y se pica en una licuadora con zanahorias y cebollas, previamente fritas en aceite vegetal. Para lograr una consistencia delicada, agregue una gran cantidad de mantequilla al paté. Todos los ingredientes se llevan a una masa homogénea, agregando sus especias y hierbas aromáticas favoritas durante el proceso de cocción. El paté de hígado se sirve sobre rebanadas de pan blanco o negro recién horneado, en tartaletas de mantequilla o masa de mantequilla, sobre picatostes y tostadas. Su agradable sabor se complementa perfectamente con hierbas picadas y trozos de verduras. La versión casera se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. Este es un excelente aperitivo para cualquier mesa festiva, abundante y muy sabroso.