Patè di fegato - 24 ricette di cucina

I patè di fegato sono uno dei migliori antipasti freddi. Stimolano l'appetito e ti saziano perfettamente. La massa d'aria preparata in casa con fegato fresco ha un gusto eccellente e si scioglie semplicemente sulla lingua. Le ricette per i patè di fegato sono divise in diversi tipi. Sono preparati con frattaglie di maiale, manzo e pollo, scegliendo esclusivamente pezzi freschi e privi di odori sgradevoli. Vengono puliti da vene e pellicole e lavati accuratamente con acqua fredda. Alcune massaie, prima di cuocere il fegato, lo mettono a bagno nel latte o nell'albume per un paio d'ore. Quindi il fegato viene bollito e tritato in un frullatore con carote e cipolle prefritte in olio vegetale. Per ottenere una consistenza delicata, aggiungere una grande quantità di burro al patè. Tutti gli ingredienti vengono portati in una massa omogenea, aggiungendo le spezie e le erbe aromatiche preferite durante il processo di cottura. Il patè di fegato viene servito su fette di pane bianco o nero appena sfornato, in tortine di pasta frolla o al burro, su crostini di pane e fette biscottate. Il suo gusto gradevole è perfettamente completato da erbe tritate e pezzi di verdura. La versione fatta in casa si conserva a lungo in frigorifero. Questo è un ottimo antipasto per ogni tavola festiva, abbondante e molto gustoso.