Classico patè di fegato di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il classico patè di fegato di manzo? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi sostituire il fegato di manzo con fegato di pollo, maiale o tacchino. Puoi usare fegato fresco o congelato. Il prodotto congelato deve essere prima scongelato sul ripiano inferiore del frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Risciacquare il fegato di manzo, rimuovere pellicole e sangue. Tagliare a pezzi grandi. Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere il fegato e far bollire per circa 15 minuti finché sarà tenero, schiumando.

3. PASSO 3

   

   Trasferire il fegato finito su un piatto e raffreddarlo. Tagliare a pezzi medi. Lascia un po' di brodo. Se lo si desidera, è possibile macinare il fegato con l'aiuto di un frullatore subito mentre è caldo, versando un po 'di brodo. E poi, aggiungendo verdure e burro, sbatti di nuovo tutto insieme (passaggio 7).

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

6. PASSO 6

   

   Scaldare 20 g di burro (o burro chiarificato) in una padella a fuoco basso. Aggiungere le carote e le cipolle e friggere, mescolando, fino a doratura, 5-7 minuti. Versare 2-3 cucchiai nella padella. l. brodo, sale e pepe e fate sobbollire, mescolando, per 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare le verdure.

7. PASSO 7

   

   Metti il ​​fegato di manzo, il burro rimasto a temperatura ambiente, le carote fritte e le cipolle nella ciotola del frullatore.

8. PASSO 8

   

   Sbattere il composto in un frullatore fino alla consistenza desiderata. Può essere una pasta omogenea e liscia oppure una purea densa, che può contenere pezzetti di carote e cipolle. Determina tu stesso il grado di omogeneità. Aggiungere sale e pepe a piacere e sbattere ancora.

9. PASSO 9

   

   Trasferisci il patè di fegato in un barattolo. Conservare in frigorifero per non più di 3 giorni. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

18.10.2023

4.6

Ho preparato un classico patè di fegato di manzo. La ricetta mi ha attirato per la sua semplicità e facilità. Ho preso il fegato di pollo, l'ho bollito con alloro e pepe in grani. Questo lo rende aromatico e gustoso. Ho macinato tutto in un frullatore stazionario. La massa era piuttosto densa, quindi ho aggiunto due cucchiai del brodo in cui era stato cotto il fegato. Questo si è rivelato non sufficiente e ho aggiunto la stessa quantità. All'inizio sembrava che fosse un po' liquido, ma quando il patè è rimasto nel frigorifero si è stabilizzato. Il risultato è stato un patè molto tenero e gustoso. Anche il figlio del leader lo apprezzava. La ricetta è ottima, la consiglio a tutti!