Semifreddo al pollo

Name: Semifreddo al pollo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Fegato di pollo; 1 Cipolle a bulbo; 2 spicchi d'aglio Aglio; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 500 g Burro; 1 cucchiaino Timo, timo; 1 cucchiaio Brandy; assaggiare Sale marino; assaggiare Pepe nero macinato

Il tenero semifreddo di fegatini di pollo è un ottimo piatto! Questo è un vecchio piatto francese. Un pezzo di panino croccante con un tenero semifreddo può servire come un'ottima colazione, uno spuntino salutare o una cena leggera.

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Arianna Garcia

Autore della ricetta

Calorie

800Kcal

Proteina

18gram

Grassa

78gram

Carboidrati

4gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

500g

1

2spicchi d'aglio

2cucchiaio

500g

1cucchiaino

1cucchiaio

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva.
PASSO 2
Aggiungi il fegato tritato. Friggere. Cospargere di timo. Friggere fino a doratura e rosa al centro. Accendi il brandy in un contenitore separato per bruciare tutto l'alcol. Aggiungi il brandy al fegato. Friggere per un altro 1 minuto.
PASSO 3
Trasferisci il fegato in un frullatore. Macinare.
PASSO 4
Sciogliere il burro. Filtrare il liquido attraverso un colino. Non utilizzare precipitato bianco. Aggiungere olio, sale e pepe al fegato. Mescolare. Passare il composto al setaccio due volte.
PASSO 5
Disporre il semifreddo negli stampini monoporzione. Mettere in frigorifero per un'ora.
PASSO 6
Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tata

23.08.2023

5

Adoro il fegato di pollo. Lo preparo spesso a pranzo, lo aggiungo alle insalate, ma soprattutto adoro i patè. Questa volta ho deciso di preparare il semifreddo di pollo secondo la ricetta dell'autore. Ho tagliato grossolanamente la cipolla e il fegato. Ho leggermente modificato l'ordine di preparazione rispetto a quanto consigliato dall'autore. 📝 Per prima cosa ho fritto il fegato, poi ho aggiunto le cipolle. Ho versato un po' d'acqua e l'ho spento. Aggiungo sempre spezie a piacere e un po 'più di brandy di quanto indicato dall'autore e faccio evaporare l'alcol a fuoco vivace. Ho mescolato tutti gli ingredienti in un frullatore. L'ho versato negli stampini e ho aggiunto il burro fuso. Mmm si è rivelato molto gustoso! Raccomando.