Semifreddo al pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi il fegato tritato. Friggere. Cospargere di timo. Friggere fino a doratura e rosa al centro. Accendi il brandy in un contenitore separato per bruciare tutto l'alcol. Aggiungi il brandy al fegato. Friggere per un altro 1 minuto.

3. PASSO 3

   

   Trasferisci il fegato in un frullatore. Macinare.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro. Filtrare il liquido attraverso un colino. Non utilizzare precipitato bianco. Aggiungere olio, sale e pepe al fegato. Mescolare. Passare il composto al setaccio due volte.

5. PASSO 5

   

   Disporre il semifreddo negli stampini monoporzione. Mettere in frigorifero per un'ora.

6. PASSO 6

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tata

23.08.2023

5

Adoro il fegato di pollo. Lo preparo spesso a pranzo, lo aggiungo alle insalate, ma soprattutto adoro i patè. Questa volta ho deciso di preparare il semifreddo di pollo secondo la ricetta dell'autore. Ho tagliato grossolanamente la cipolla e il fegato. Ho leggermente modificato l'ordine di preparazione rispetto a quanto consigliato dall'autore. 📝 Per prima cosa ho fritto il fegato, poi ho aggiunto le cipolle. Ho versato un po' d'acqua e l'ho spento. Aggiungo sempre spezie a piacere e un po 'più di brandy di quanto indicato dall'autore e faccio evaporare l'alcol a fuoco vivace. Ho mescolato tutti gli ingredienti in un frullatore. L'ho versato negli stampini e ho aggiunto il burro fuso. Mmm si è rivelato molto gustoso! Raccomando.