Semifreddo al pollo

Il tenero semifreddo di fegatini di pollo è un ottimo piatto! Questo è un vecchio piatto francese. Un pezzo di panino croccante con un tenero semifreddo può servire come un'ottima colazione, uno spuntino salutare o una cena leggera.
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Sadie GriffinSadie Griffin
Autore della ricetta
Semifreddo al pollo
Calorie
800Kcal
Proteina
18gram
Grassa
78gram
Carboidrati
4gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 6
2spicchi d'aglio
2cucchiaio
500g
1cucchiaino
1cucchiaio
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Aggiungi il fegato tritato. Friggere. Cospargere di timo. Friggere fino a doratura e rosa al centro. Accendi il brandy in un contenitore separato per bruciare tutto l'alcol. Aggiungi il brandy al fegato. Friggere per un altro 1 minuto.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Trasferisci il fegato in un frullatore. Macinare.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Sciogliere il burro. Filtrare il liquido attraverso un colino. Non utilizzare precipitato bianco. Aggiungere olio, sale e pepe al fegato. Mescolare. Passare il composto al setaccio due volte.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Disporre il semifreddo negli stampini monoporzione. Mettere in frigorifero per un'ora.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Tata
23.08.2023
5
Adoro il fegato di pollo. Lo preparo spesso a pranzo, lo aggiungo alle insalate, ma soprattutto adoro i patè. Questa volta ho deciso di preparare il semifreddo di pollo secondo la ricetta dell'autore. Ho tagliato grossolanamente la cipolla e il fegato. Ho leggermente modificato l'ordine di preparazione rispetto a quanto consigliato dall'autore. 📝 Per prima cosa ho fritto il fegato, poi ho aggiunto le cipolle. Ho versato un po' d'acqua e l'ho spento. Aggiungo sempre spezie a piacere e un po 'più di brandy di quanto indicato dall'autore e faccio evaporare l'alcol a fuoco vivace. Ho mescolato tutti gli ingredienti in un frullatore. L'ho versato negli stampini e ho aggiunto il burro fuso. Mmm si è rivelato molto gustoso! Raccomando.