Patè di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il patè di manzo a casa? Preparare gli ingredienti necessari. È meglio prendere le carote giovani, poiché sono più succose. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Lavare la polpa di manzo, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi di media grandezza.

2. PASSO 2

   

   In una padella, scaldare un cucchiaio di olio vegetale e 50 grammi di burro: aggiungere olio vegetale in modo che il burro non bruci. Come scegliere la padella perfetta e come scegliere l'olio vegetale giusto, leggi in articoli separati, link alla fine della ricetta. Mettere la carne nella padella e friggerla a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura. Sono circa 5 minuti per lato.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua calda nella carne, portarla a ebollizione, coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la carne per circa un'ora fino a completa cottura.

4. PASSO 4

   

   Mentre la carne cuoce, prenditi cura delle verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi. Lavare e sbucciare le carote e tritarle grossolanamente.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella con l'aggiunta di un cucchiaio di olio vegetale e 30 grammi di burro. Mettete le verdure nella padella e fate cuocere a fuoco moderato, mescolando, per circa 15 minuti. Le carote dovrebbero diventare morbide. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le verdure.

6. PASSO 6

   

   Trasferisci la carne cotta dalla padella nella ciotola del frullatore e lasciala raffreddare leggermente. Non scartare il brodo rimanente.

7. PASSO 7

   

   Macinare la carne in un frullatore per 30 secondi fino a tritarla finemente.

8. PASSO 8

   

   Frullare le verdure raffreddate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio.

9. PASSO 9

   

   Metti la purea di verdure, la carne tritata in una ciotola profonda, aggiungi 50 grammi di burro fuso, sale e pepe a piacere - ho usato una miscela di pepe in grani, che ho macinato in un macinacaffè. Portate a ebollizione il brodo rimasto dopo aver stufato la carne e aggiungetelo anche alla ciotola con il passato di verdure per rendere succoso il patè.

10. PASSO 10

    

    Frullare il contenuto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Il patè è pronto. Mettetelo in un barattolo di vetro, chiudete il coperchio e conservatelo in frigorifero. Buon appetito!