Pâté de boeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pâté de bœuf à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre de jeunes carottes, car elles sont plus juteuses. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il revienne à température ambiante. Lavez la pulpe de bœuf, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en morceaux de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale et 50 grammes de beurre - de l'huile végétale est ajoutée pour que le beurre ne brûle pas. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Placez la viande dans la poêle et faites-la revenir à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela dure environ 5 minutes de chaque côté.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau chaude dans la viande, portez-la à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter la viande pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la viande mijote, prenez soin des légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Lavez et épluchez les carottes et hachez-les grossièrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle avec l'ajout d'une cuillère à soupe d'huile végétale et 30 grammes de beurre. Placer les légumes dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen en remuant pendant environ 15 minutes. Les carottes doivent devenir molles. Éteignez le feu et laissez refroidir les légumes.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez la viande cuite de la poêle dans le bol d'un mixeur et laissez-la refroidir légèrement. Ne jetez pas le bouillon restant.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez la viande dans un mixeur pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée.

8. ÉTAPE 8

   

   Mixez les légumes refroidis avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez la purée de légumes, la viande hachée dans un bol profond, ajoutez 50 grammes de beurre fondu, salez et poivrez au goût - j'ai utilisé un mélange de grains de poivre que j'ai moulus dans un moulin à café. Portez à ébullition le bouillon restant après la cuisson de la viande et ajoutez-le également dans le bol avec la purée de légumes pour rendre le pâté juteux.

10. ÉTAPE 10

    

    Mixez le contenu avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le pâté est prêt. Placez-le dans un bocal en verre, fermez le couvercle et conservez-le au réfrigérateur. Bon appétit!