Rinderpastete

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Rinderpastete? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, junge Karotten zu nehmen, da diese saftiger sind. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Das Rinderbrei waschen, mit Papiertüchern trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Bratpfanne einen Esslöffel Pflanzenöl und 50 Gramm Butter erhitzen – Pflanzenöl hinzufügen, damit die Butter nicht anbrennt. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun an. Dies dauert auf jeder Seite etwa 5 Minuten.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie heißes Wasser in das Fleisch, bringen Sie es zum Kochen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang köcheln, bis es vollständig gegart ist.

4. SCHRITT 4

   

   Während das Fleisch schmort, kümmern Sie sich um das Gemüse. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und grob hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl und 30 Gramm Butter hinzufügen. Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Karotten sollten weich werden. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gemüse abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Das gegarte Fleisch aus der Pfanne in eine Mixschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Werfen Sie die restliche Brühe nicht weg.

7. SCHRITT 7

   

   Das Fleisch in einem Mixer 30 Sekunden lang zerkleinern, bis es fein gehackt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Das abgekühlte Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Gemüsepüree und gehacktes Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, 50 Gramm geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen – ich habe eine Mischung aus Pfefferkörnern verwendet, die ich in einer Kaffeemühle gemahlen habe. Bringen Sie die nach dem Schmoren des Fleisches verbleibende Brühe zum Kochen und geben Sie sie ebenfalls in die Schüssel mit dem Gemüsepüree, damit die Pastete saftig wird.

10. SCHRITT 10

    

    Den Inhalt mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Pastete ist fertig. Geben Sie es in ein Glas, schließen Sie den Deckel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Guten Appetit!