쇠고기 파테

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 25 분

1. 단계 1

   

   집에서 쇠고기 파테를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 어린 당근은 더 맛있기 때문에 섭취하는 것이 좋습니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 쇠고기 펄프를 씻고 종이 타월로 말린 다음 중간 크기로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   프라이팬에 식물성 기름 한 스푼과 버터 50g을 가열합니다. 버터가 타지 않도록 식물성 기름을 첨가합니다. 완벽한 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사에서 레시피 끝 부분의 링크를 읽어보세요. 프라이팬에 고기를 넣고 센 불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 각 면당 약 5분 정도 소요됩니다.

3. 단계 3

   

   고기에 뜨거운 물을 붓고 끓여서 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄인 다음 고기가 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.

4. 단계 4

   

   고기를 끓이는 동안 야채를 손질하세요. 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 채썰어주세요.

5. 단계 5

   

   식물성 기름 한 스푼과 버터 30g을 추가하여 프라이팬을 가열합니다. 팬에 야채를 넣고 약 15분 동안 저어가며 적당한 불로 끓입니다. 당근은 부드러워져야 합니다. 불을 끄고 야채를 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   익힌 고기를 프라이팬에서 블렌더 볼로 옮기고 살짝 식혀주세요. 남은 육수는 버리지 마세요.

7. 단계 7

   

   고기를 믹서기에서 30초 동안 잘게 다질 때까지 갈아줍니다.

8. 단계 8

   

   식힌 야채를 침지 블렌더로 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.

9. 단계 9

   

   야채 퓌레, 다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 녹인 버터 50g, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 저는 후추 열매 혼합물을 사용하여 커피 분쇄기로 갈아서 사용했습니다. 고기를 끓인 뒤 남은 육수를 끓여서 야채 퓨레와 함께 그릇에 넣어 육즙을 더해줍니다.

10. 단계 10

    

    부드러워질 때까지 침지 블렌더로 내용물을 섞습니다. 페이트가 준비되었습니다. 유리병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하세요. 많이 드세요!