Pasztet wołowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pasztet wołowy w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest brać młode marchewki, ponieważ są bardziej soczyste. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Miąższ wołowy umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na średniej wielkości kawałki.

2. KROK 2

   

   Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i 50 gramów masła - dodaje się olej roślinny, aby masło się nie przypaliło. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Mięso włóż na patelnię i smaż na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. To około 5 minut z każdej strony.

3. KROK 3

   

   Do mięsa wlać gorącą wodę, doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień do minimalnego i dusić mięso przez około godzinę, aż będzie całkowicie ugotowane.

4. KROK 4

   

   Podczas duszenia mięsa zajmij się warzywami. Cebulę obierz i pokrój w duże kawałki. Umyj i obierz marchewki, a następnie grubo je posiekaj.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej patelnię z dodatkiem łyżki oleju roślinnego i 30 gramów masła. Warzywa włożyć na patelnię i dusić na umiarkowanym ogniu, mieszając, przez około 15 minut. Marchew powinna stać się miękka. Wyłącz ogień i pozwól warzywom ostygnąć.

6. KROK 6

   

   Usmażone mięso przełożyć z patelni do miski blendera i lekko ostudzić. Nie wyrzucaj pozostałego bulionu.

7. KROK 7

   

   Mięso zmiel w blenderze przez 30 sekund, aż będzie drobno posiekane.

8. KROK 8

   

   Ostudzone warzywa zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

9. KROK 9

   

   Do głębokiej miski włóż puree warzywne, posiekane mięso, dodaj 50 gramów roztopionego masła, sól i pieprz do smaku – ja użyłam mieszanki ziaren pieprzu, które zmieliłam w młynku do kawy. Bulion pozostały po duszeniu mięsa zagotować i dodać także do miski z puree warzywnym, aby pasztet był soczysty.

10. KROK 10

    

    Zmiksuj zawartość blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Pasztet jest gotowy. Umieść go w szklanym słoju, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce. Smacznego!