Pasztety z wątroby - 24 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pasztety z wątróbek to jedna z najlepszych zimnych przekąsek. Pobudzają apetyt i doskonale nasycają. Masa powietrza przygotowana w domu ze świeżej wątroby ma doskonały smak i po prostu rozpływa się na języku. Przepisy na pasztety wątrobowe dzielą się na kilka rodzajów. Przygotowywane są z podrobów wieprzowych, wołowych i drobiowych, wybierając wyłącznie świeże kawałki, pozbawione nieprzyjemnego zapachu. Są oczyszczane z żył i filmów i dokładnie myte zimną wodą. Niektóre gospodynie domowe przed gotowaniem wątroby moczą ją w mleku lub bieli na kilka godzin. Następnie wątrobę gotuje się i sieka w blenderze z marchewką i cebulą podsmażoną na oleju roślinnym. Aby uzyskać delikatną konsystencję, do pasztetu dodajemy dużą ilość masła. Wszystkie składniki łączymy na jednolitą masę, dodając w trakcie gotowania ulubione przyprawy i aromatyczne zioła. Pasztet z wątróbki podawany jest na kromkach świeżo upieczonego białego lub czarnego chleba, w tartaletach z ciasta kruchego lub maślanego, na grzankach i tostach. Jej przyjemny smak doskonale uzupełniają posiekane zioła i kawałki warzyw. W wersji domowej można długo przechowywać w lodówce. To doskonała przystawka na każdy świąteczny stół, sycąca i bardzo smaczna.