Pasztet z kurczaka w stylu francuskim

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Niezbędne produkty. Pragnę zwrócić uwagę na fakt, że wszelkie podroby i filety muszą być schłodzone i w żadnym wypadku nie mrożone. Nie ignoruj ​​przypraw! Składniki soli przyprawowej: sól morska, bazylia, majeranek, estragon, seler, mięta.

2. KROK 2

   

   Lekko nasmaruj dużą patelnię olejem roślinnym, następnie rozpuść w niej trzy łyżki masła i dobrze podgrzej na dużym ogniu.

3. KROK 3

   

   Najpierw smażymy żołądki, potem serca, a na końcu wątrobę. Około dwóch minut.

4. KROK 4

   

   Smażyć podroby na dużym ogniu, bez przykrycia, ciągle mieszając. Bądź ostrożny! Mocno strzelają do oleju! Po lekkim zarumienieniu każdej porcji szpatułką wyciśnij zawartość z oleju i przełóż do miski. Zostaw filet w stanie surowym.

5. KROK 5

   

   Cebulę pokroić w kostkę. Odcedź rozgotowany olej, wytrzyj patelnię serwetką, dodaj jeszcze dwie łyżki. l. świeżym olejem i smaż na nim cebulę na małym ogniu, aż będzie jasnożółta.

6. KROK 6

   

   Niech wszystko ostygnie. Teraz przekręcamy wszystkie produkty przez maszynę do mięsa, najlepiej dwa razy.

7. KROK 7

   

   Dodać jajko, przyprawy, wlać połowę śmietanki i koniaku, dobrze wymieszać.

8. KROK 8

   

   Teraz potrzebujemy mocnego miksera lub blendera. Dokładnie ubij mieszaninę, aż będzie puszysta. stopniowo dodając pozostałą śmietanę i pozostałe masło.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ubitą masę przekładamy do foremek i wyrównujemy wilgotną silikonową szpatułką.

10. KROK 10

    

    Formę połóż na blasze do pieczenia i zalej gorącą wodą.

11. KROK 11

    

    Gotuj w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Następnie smarujemy powierzchnię pasztetu masłem za pomocą silikonowej szczoteczki. Następnie smaż przez kolejne 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.

12. KROK 12

    

    Gotowe pasztety lekko ostudź, ostrożnie wyjmij na talerz i udekoruj ziołami. Najlepiej smakują na ciepło, gdy odstają chwilę pod przykryciem lub folią. Ale zimne też są bardzo smaczne! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irikha

24.08.2023

4.7

Zrobiłam te babeczki tylko z jednej wątróbki drobiowej, muszę też spróbować. To musi być bardzo smaczne. Dziękuję za przepis, zaniosę do KK.

Irina Primorochka

24.08.2023

5

Irikha napisała: Zrobiłam te babeczki tylko z jednej wątróbki drobiowej, muszę też spróbować. Powinno być bardzo smaczne. Dziękuję za przepis, zaniosę do KK. Gotuj dla swojego zdrowia, Irikha! Smaczne i zdrowe!

Ira

24.08.2023

4.8

IrenDV, dziękuję za tak wartościowy przepis na tak zdrowe danie! Na pewno zrobię to różnorodne danie mięsne. Czy to pasztet czy tylko kotlety? Ale po co w ogóle koniak, ze względu na zapach i smak? Czy nie jest to zauważalne? Czy można podawać to dzieciom?