フレンチ風チキンパテ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   必要な製品。すべての内臓と切り身は必ず冷蔵し、いかなる場合でも冷凍してはいけないという事実に注意していただきたいと思います。スパイスも無視しないでください！スパイスソルトの成分：海塩、バジル、マジョラム、タラゴン、セロリ、ミント。

2. ステップ 2

   

   大きなフライパンに植物油を薄く塗り、バター大さじ3を溶かし、強火でよく加熱します。

3. ステップ 3

   

   まず胃、次にハツ、最後にレバーを揚げます。 2分くらいかな。

4. ステップ 4

   

   内臓を強火で蓋をせずに絶えずかき混ぜながら炒めます。気をつけて！彼らはオイルを激しく発射します！各バッチが軽く茶色になったら、スパチュラを使用して中身を油から絞り出し、ボウルに置きます。フィレは生のままにしておきます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎを立方体に切ります。焼きすぎた油を取り除き、ナプキンで鍋を拭き、さらに大さじ2杯を加えます。 l.新鮮な油を入れ、その上で玉ねぎを弱火で薄黄色になるまで煮ます。

6. ステップ 6

   

   すべてを冷ましてください。次に、すべての製品を肉挽き機で、できれば2回ひねります。

7. ステップ 7

   

   卵、スパイスを加え、クリームとコニャックの半分を注ぎ、よく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   次に、強力なミキサーまたはブレンダーが必要です。ふわふわになるまで混合物をよく混ぜます。残りのクリームと残りのバターを徐々に加えます。

9. ステップ 9

   

   オーブンを200度に予熱します。泡立てた混合物を型に入れ、濡れたシリコンスパチュラで平らにします。

10. ステップ 10

    

    型を天板に置き、熱湯を注ぎます。

11. ステップ 11

    

    熱いオーブンで10分間調理します。次に、シリコンブラシを使用してパテの表面にバターを塗ります。この後、軽く茶色になるまでさらに10〜15分間調理します。

12. ステップ 12

    

    完成したパテを少し冷まして、注意深く皿に取り出し、ハーブで飾ります。蓋やフィルムの下にしばらく置いておくと、温かい状態が最も美味しくなります。でも冷めたものもとても美味しいですよ！食欲旺盛！

レシピへのコメント

イリカ

24.08.2023

4.7

鶏レバー1枚だけでカップケーキを作ったので、それも試してみたいと思います。きっととてもおいしいはずです。レシピありがとうございます、KKに持っていきます。

イリーナ・プリモロチカ

24.08.2023

5

Irikhaさんはこう書いています：鶏レバー1枚だけからカップケーキを作りました、私も試してみる必要があります。とてもおいしいはずです。レシピありがとうございます、KKに持っていきます。健康のために料理をしましょう、イリカ！美味しくて健康的！

アイラ

24.08.2023

4.8

IrenDVさん、このような健康的な料理の貴重なレシピをありがとう！この肉盛り合わせは必ず作ります。これはパテですか、それともただのカツレツですか？しかし、コニャックは結局のところ、香りや味の何のためにあるのでしょうか?目立ちませんか？子どもたちにあげてもいいですか？