フレンチ風チキンパテ

Name: フレンチ風チキンパテ
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 300 グラム 鶏の胸肉; 300 グラム 鶏レバー; 300 グラム 鶏の胃袋; 300 グラム 鶏のハツ; 200 グラム 球根玉ねぎ; 100 グラム バター; 1 卵; 1 大さじ コニャック; 1 大さじ 塩; 1 ティースプーン パプリカ; 0.3 ティースプーン 挽いた黒胡椒; 150 ml クリーム

シンプルな材料で作る贅沢パテ！ゲストも大喜び！フランス人は鶏肉の副産物をごちそうだと考えていることをご存知ですか?これらの身近な製品を詳しく見てみるのもいいのではないでしょうか？それらから作られた料理はおいしいだけでなく、とても健康的です。

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アリス・ブラウン

レシピ作成者

カロリー

502kcal

たんぱく質

41g

脂質

32g

炭水化物

6g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 6

300グラム

300グラム

300グラム

300グラム

200グラム

100グラム

1

1大さじ

1大さじ

1ティースプーン

0.3ティースプーン

150ml

手順

調理時間: 1 時間

ステップ 1
必要な製品。すべての内臓と切り身は必ず冷蔵し、いかなる場合でも冷凍してはいけないという事実に注意していただきたいと思います。スパイスも無視しないでください！スパイスソルトの成分：海塩、バジル、マジョラム、タラゴン、セロリ、ミント。
ステップ 2
大きなフライパンに植物油を薄く塗り、バター大さじ3を溶かし、強火でよく加熱します。
ステップ 3
まず胃、次にハツ、最後にレバーを揚げます。 2分くらいかな。
ステップ 4
内臓を強火で蓋をせずに絶えずかき混ぜながら炒めます。気をつけて！彼らはオイルを激しく発射します！各バッチが軽く茶色になったら、スパチュラを使用して中身を油から絞り出し、ボウルに置きます。フィレは生のままにしておきます。
ステップ 5
玉ねぎを立方体に切ります。焼きすぎた油を取り除き、ナプキンで鍋を拭き、さらに大さじ2杯を加えます。 l.新鮮な油を入れ、その上で玉ねぎを弱火で薄黄色になるまで煮ます。
ステップ 6
すべてを冷ましてください。次に、すべての製品を肉挽き機で、できれば2回ひねります。
ステップ 7
卵、スパイスを加え、クリームとコニャックの半分を注ぎ、よく混ぜます。
ステップ 8
次に、強力なミキサーまたはブレンダーが必要です。ふわふわになるまで混合物をよく混ぜます。残りのクリームと残りのバターを徐々に加えます。
ステップ 9
オーブンを200度に予熱します。泡立てた混合物を型に入れ、濡れたシリコンスパチュラで平らにします。
ステップ 10
型を天板に置き、熱湯を注ぎます。
ステップ 11
熱いオーブンで10分間調理します。次に、シリコンブラシを使用してパテの表面にバターを塗ります。この後、軽く茶色になるまでさらに10〜15分間調理します。
ステップ 12
完成したパテを少し冷まして、注意深く皿に取り出し、ハーブで飾ります。蓋やフィルムの下にしばらく置いておくと、温かい状態が最も美味しくなります。でも冷めたものもとても美味しいですよ！食欲旺盛！