프랑스식 치킨 파테

조리 순서

조리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   필요한 제품. 모든 내장과 필레는 반드시 냉장 보관해야 하며 어떤 경우에도 냉동하지 않아야 한다는 사실에 주목하고 싶습니다. 향신료를 무시하지 마세요! 양념 소금 재료: 바다 소금, 바질, 마조람, 타라곤, 셀러리, 민트.

2. 단계 2

   

   큰 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 두른 다음 버터 3테이블스푼을 녹이고 센 불로 잘 가열합니다.

3. 단계 3

   

   먼저 배를 볶은 다음 심장, 마지막으로 간을 볶습니다. 약 2분 정도.

4. 단계 4

   

   뚜껑을 덮지 않고 고열로 찌꺼기를 계속 저어줍니다. 조심하세요! 열심히 기름을 쏴요! 각 배치가 살짝 갈색이 된 후 주걱을 사용하여 기름에서 내용물을 짜내고 그릇에 담습니다. 필렛을 생으로 남겨주세요.

5. 단계 5

   

   양파를 입방체로 자릅니다. 너무 익은 기름을 빼내고 냅킨으로 팬을 닦은 다음 2 큰술을 더 추가합니다. 엘. 신선한 기름을 바르고 양파를 연한 노란색이 될 때까지 약한 불로 끓입니다.

6. 단계 6

   

   모든 것을 식히십시오. 이제 고기 분쇄기를 통해 모든 제품을 비틀어 두는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   계란, 향신료를 넣고 크림과 코냑의 절반을 부어 잘 섞습니다.

8. 단계 8

   

   이제 강력한 믹서 또는 블렌더가 필요합니다. 푹신해질 때까지 혼합물을 철저히 치십시오. 남은 크림과 남은 버터를 점차적으로 추가합니다.

9. 단계 9

   

   오븐을 200도까지 예열하세요. 휘핑된 혼합물을 틀에 넣고 젖은 실리콘 주걱으로 수평을 유지합니다.

10. 단계 10

    

    틀을 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 물을 부어주세요.

11. 단계 11

    

    뜨거운 오븐에서 10분간 조리하세요. 그런 다음 실리콘 브러시를 사용하여 페이트 표면에 버터를 바릅니다. 그런 다음 살짝 갈색이 될 때까지 10-15분 더 조리하세요.

12. 단계 12

    

    완성된 패트를 살짝 식힌 후 조심스럽게 접시에 담고 허브로 장식합니다. 뚜껑이나 필름 아래에 잠시 놓아두었을 때 따뜻할 때 가장 맛이 좋습니다. 하지만 차가운 것도 매우 맛있습니다! 많이 드세요!

레시피 댓글

이리카

24.08.2023

4.7

닭간 하나로 이 컵케이크를 만들었는데 그것도 해봐야겠어요. 아주 맛있을 것 같아요. 레시피 감사합니다. KK에 가져가겠습니다.

이리나프리모로치카

24.08.2023

5

Irikha는 다음과 같이 썼습니다. 닭 간 한 마리로 이 컵케이크를 만들었어요. 그것도 시도해 봐야겠습니다. 아주 맛있을 거예요. 레시피 감사합니다. KK에 가져가겠습니다. 건강을 위해 요리하세요, 이리카! 맛있고 건강해요!

아이라

24.08.2023

4.8

IrenDV님, 이렇게 건강한 요리를 위한 귀중한 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 꼭 이 모듬 고기 요리를 만들어 볼게요. 이건 파테인가요, 아니면 그냥 커틀릿인가요? 하지만 결국 코냑은 냄새나 맛을 위해 무엇을 위한 것일까요? 눈에 띄지 않나요? 아이들에게 줄 수 있나요?