Parfait z kurczaka

Name: Parfait z kurczaka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 гр Wątróbka z kurczaka; 1 Cebula cebulowa; 2 ząbki czosnku Czosnek; 2 łyżka Oliwa z oliwek; 500 гр Masło; 1 łyżeczka Tymianek, tymianek; 1 łyżka Brandy; według Twojego gustu Sól morska; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz

Delikatne parfait z wątróbki drobiowej to świetne danie! To stare francuskie danie. Kawałek chrupiącej bułki z delikatnym parfaitem może posłużyć jako doskonałe śniadanie, zdrowa przekąska lub lekka kolacja.

82

10361

Sadie Griffin

Autor przepisu

Kalorie

800Kcal

Białko

18gram

Tłuszcz

78gram

Węglowodany

4gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 6

500гр

1

2ząbki czosnku

2łyżka

500гр

1łyżeczka

1łyżka

według Twojego gustu

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

KROK 1
Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek.
KROK 2
Dodaj posiekaną wątrobę. Smażyć. Posypać tymiankiem. Smażyć na złoty kolor i różowy kolor w środku. Zapal brandy w osobnym naczyniu, aby spalić cały alkohol. Dodaj brandy do wątroby. Smaż przez kolejną 1 minutę.
KROK 3
Przełóż wątrobę do blendera. Mielić.
KROK 4
Stopić masło. Przecedź płyn przez sito. Nie stosować białego osadu. Do wątroby dodać olej, sól i pieprz. Mieszać. Przepuścić mieszaninę dwukrotnie przez sito.
KROK 5
Umieścić parfait w foremkach do porcjowania. Włożyć na godzinę do lodówki.
KROK 6
Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tata

23.08.2023

5

Uwielbiam wątróbkę drobiową. Często robię go na obiad, dodaję do sałatek, ale przede wszystkim uwielbiam pasztety. Tym razem postanowiłam zrobić parfait z kurczaka według autorskiego przepisu. Cebulę i wątrobę kroję grubo. Zmieniłam nieco kolejność przygotowania niż zaleca autorka. 📝 Najpierw podsmażyłam wątróbkę, następnie dodałam cebulę. Nalałem trochę wody i zgasiłem. Zawsze dodaję przypraw do smaku i trochę więcej brandy niż wskazał autor, a alkohol odparowuję na dużym ogniu. Wszystkie składniki zmiksowałam w blenderze. Wylałam do foremek i dodałam roztopione masło. Mmm, wyszło bardzo smacznie! Polecam.