チキンパフェ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   みじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒めます。

2. ステップ 2

   

   刻んだレバーを加えます。稚魚。タイムを振りかける。真ん中が黄金色になりピンク色になるまで揚げます。別の容器でブランデーに火をつけてアルコールをすべて飛ばします。レバーにブランデーを加えます。さらに1分間炒めます。

3. ステップ 3

   

   肝臓をブレンダーに移します。研ぐ。

4. ステップ 4

   

   バターを溶かします。液体をふるいを通して濾します。白い沈殿物は使用しないでください。レバーに油、塩、コショウを加えます。ミックス。混合物をふるいに２回通します。

5. ステップ 5

   

   パフェをポーション型に入れます。冷蔵庫に1時間置きます。

6. ステップ 6

   

   食欲旺盛！

レシピへのコメント

タタ

23.08.2023

5

私は鶏レバーが大好きです。お昼によく作ったり、サラダに加えたりしますが、何よりもパテが大好きです。今回は著者のレシピに従ってチキンパフェを作ってみることにしました。玉ねぎとレバーは粗みじん切りにしました。著者推奨の準備順序を少し変更しました。 📝 まずレバーを炒め、次に玉ねぎを加えました。水を少し入れて出しました。私はいつも好みに合わせてスパイスを加え、ブランデーを著者の指示より少し多めに加え、強火でアルコールを蒸発させます。すべての材料をブレンダーで混ぜました。型に流し込み、溶かしバターを加えました。うーん、とても美味しかったです！お勧めします。