レバーパテ - 24 料理レシピ

レバーのパテは最高の冷製前菜の 1 つです。食欲を刺激し、完全に満腹になります。新鮮なレバーを自宅で調理したエアマスは、舌の上でとろける素晴らしい味わいです。レバーパテのレシピはいくつかの種類に分かれています。豚、牛、鶏の内臓を使用し、臭みのない新鮮なものだけを選びます。それらは静脈とフィルムを取り除き、冷水で徹底的に洗います。主婦の中には、レバーを調理する前に、牛乳または白レバーに数時間浸す人もいます。次に、肝臓を沸騰させ、植物油で事前に揚げたニンジンとタマネギと一緒にブレンダーで刻みます。繊細な粘稠度を実現するには、パテに大量のバターを加えます。調理プロセス中にお好みのスパイスや香りのよいハーブを加え、すべての材料を均質な塊にします。レバーパテは、焼きたての白パンまたは黒パンのスライス、ショートブレッドまたはバター生地のタルトレット、クルトンやトーストに乗せて提供されます。その心地よい味わいは、刻んだハーブや野菜によって完璧に引き立てられます。自家製は冷蔵庫で長期保存可能です。これは休日のテーブルにぴったりの前菜で、ボリュームがあり、とてもおいしいです。