レバーロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   バター、にんじん、玉ねぎを使ったレバーロールの作り方は？すべての製品を準備します。肝臓は豚肉、牛肉、鶏肉など何でも構いません。数種類のレバーから一度に作ることもできます。豚レバーと鶏レバーを半分ずつ食べました。餡にはプロセスチーズの代わりにクリームチーズを使ってもいいでしょう。バターは良質なものでなければなりません。レバーロールが冷却時にその形状をよく保つために必要です。スプレッドがうまく固まらず、形状が保持されません。

2. ステップ 2

   

   肝臓をよく洗い、必要に応じてフィルムや静脈を取り除きます。肝臓を細かく切り、植物油を入れたフライパンで炒めます。理想的なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事でお読みください。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。レバーが少し白くなったら、みじん切りにした玉ねぎをレバーに加え、軽く茶色になるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。すりおろしたニンジンをレバーとタマネギと一緒に炒めます。

5. ステップ 5

   

   レバーを野菜と一緒に火が通るまで炒めます。塩とコショウを加えて味を調えます。

6. ステップ 6

   

   浸漬ブレンダーを使用して、揚げたレバーと野菜を滑らかになるまでピューレにします。ミキサーがない場合は、レバーと野菜を2回みじん切りにしてください。

7. ステップ 7

   

   バターを加えます。

8. ステップ 8

   

   長さ約30～35cmのホイルを用意し、その上にレバーパテを厚さ約1cmほどに均等に広げます。

9. ステップ 9

   

   また、溶かしたクリームチーズをレバーパテの層の上に、端から1～2センチメートル手前まで均等に広げます。

10. ステップ 10

    

    ホイルの端を慎重に曲げて、ロールを包みます。

11. ステップ 11

    

    完成したロールを「キャンディ」のようにホイルで包み、冷蔵庫に少なくとも1時間置きます。冷却後、ロールはその形状をよく保持します。フィリングを添えたレバーロールを少しずつ切り、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

リャリャ2023

29.11.2023

4.7

私は前菜ロールがとても気に入りました。そのうちの 1 つはレバーロールのレシピでした。鶏レバー、玉ねぎ、にんじん、スパイス、クリームチーズを使用しました。フライパンでレバーと玉ねぎ、にんじんを柔らかくなるまで炒め、塩、コショウを加え、浸漬ブレンダーを使用してみじん切りします。混合物全体をラップの上に広げ、その上にクリームチーズを塗ります。チーズは冷たいままだったので、柔らかくして伸ばしやすくするために加熱することは考えませんでした。これは初めてのロールでしたが、しっかりと包んでおらず、十分な時間冷蔵保存できませんでした。カットするときは柔らかかったので、寒いところに置いておく必要がありました。もちろん、これは味には影響しません。とても柔らかいことがわかります。サンドイッチのパテのように変形したピースを広げれば、いつでもこの状況から抜け出すことができます。レシピも簡単でお手頃なのでオススメです。

図100

29.11.2023

4.8

不必要な問題がなく、いつでも使える優れたレシピです。挽きたての（これが重要です！）ナツメグも加えます。