Rouleau de foie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un rouleau de foie de foie avec du beurre, des carottes et des oignons ? Préparez tout le produit. N'importe quel foie fera l'affaire : porc, bœuf ou poulet ; vous pouvez même le préparer à partir de plusieurs types de foie à la fois. J'avais moitié porc et moitié foie de poulet. Pour la garniture, vous pouvez utiliser du fromage à la crème à la place du fromage fondu. Le beurre doit être de bonne qualité. Il est nécessaire pour que le rouleau de foie conserve bien sa forme lors du refroidissement. La pâte à tartiner ne durcit pas bien et ne conserve pas sa forme.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer le foie et, si nécessaire, retirer les pellicules et les veines. Coupez le foie en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lorsque le foie devient un peu blanc, ajoutez l'oignon haché au foie et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faites également revenir les carottes râpées avec le foie et les oignons.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire revenir le foie avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée le foie frit et les légumes jusqu'à consistance lisse. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez hacher le foie et les légumes deux fois.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le beurre.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez un morceau de papier d'aluminium d'environ 30 à 35 cm de long et étalez-y uniformément le pâté de foie en une couche uniforme d'environ un centimètre d'épaisseur.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez également le fromage à la crème fondu en une couche uniforme sur la couche de pâté de foie, à 1 à 2 centimètres du bord.

10. ÉTAPE 10

    

    En pliant soigneusement le bord du papier d'aluminium, enveloppez le rouleau.

11. ÉTAPE 11

    

    Enveloppez le rouleau fini dans du papier d'aluminium comme un « bonbon » et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après refroidissement, le rouleau conserve bien sa forme. Coupez le rouleau de foie fourré en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ljalja2023

29.11.2023

4.7

J'ai beaucoup aimé les petits pains à l'apéritif, dont l'un était une recette de petit pain au foie. Pour cela, j'ai utilisé du foie de poulet, des oignons, des carottes, des épices et du fromage à la crème. Faire revenir le foie et les oignons avec les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer et hacher à l'aide d'un mixeur plongeant. J'étale le tout sur un film alimentaire et étale du fromage frais dessus. Le fromage était au froid, je n’ai pas pensé à le mettre au chaud pour qu’il devienne plus moelleux et plus facile à tartiner. C'était le premier rouleau, et je ne l'ai pas bien enveloppé et je ne l'ai pas gardé au froid assez longtemps. Lors de la coupe, il était mou, j'ai dû le conserver au froid. Bien entendu, cela n’affecte pas le goût ; cela s'avère très tendre. Vous pouvez toujours vous sortir de la situation en étalant les morceaux déformés comme du pâté sur des sandwichs. La recette est très simple et abordable, je la recommande.

Figure100

29.11.2023

4.8

Une bonne recette pour tous les temps et sans problèmes inutiles. J'ajoute également de la muscade fraîchement moulue (c'est important !).