Leberrolle

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Leberbrötchen aus Leber mit Butter, Karotten und Zwiebeln? Bereiten Sie das gesamte Produkt vor. Jede Leber reicht aus: Schweine-, Rind- oder Hühnerleber

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Leber gut aus und entfernen Sie gegebenenfalls Beläge und Venen. Die Leber in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wenn die Leber leicht weiß wird, die gehackte Zwiebel zur Leber geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Karotten ebenfalls mit der Leber und den Zwiebeln anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Die Leber mit Gemüse anbraten, bis sie gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. SCHRITT 6

   

   Die gebratene Leber und das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Leber und das Gemüse zweimal zerkleinern.

7. SCHRITT 7

   

   Butter hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie ein etwa 30–35 cm langes Stück Folie und verteilen Sie die Leberpastete darauf gleichmäßig in einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht.

9. SCHRITT 9

   

   Den geschmolzenen Frischkäse ebenfalls in einer gleichmäßigen Schicht auf der Leberpastetenschicht verteilen, 1-2 Zentimeter vor dem Rand.

10. SCHRITT 10

    

    Biegen Sie den Rand der Folie vorsichtig um und wickeln Sie die Rolle ein.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertige Rolle wie ein „Bonbon“ in Folie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen behält die Rolle ihre Form gut. Leberrolle mit Füllung in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ljalja2023

29.11.2023

4.7

Die Vorspeisenbrötchen haben mir sehr gut gefallen, eines davon war ein Leberbrötchen-Rezept. Dafür habe ich Hühnerleber, Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Frischkäse verwendet. Leber und Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Stabmixer zerkleinern. Die gesamte Masse verteile ich auf Frischhaltefolie und verteile Frischkäse darauf. Der Käse lag in der Kälte, ich dachte nicht daran, ihn in die Hitze zu bringen, damit er weicher wird und sich leichter verteilen lässt. Das war die erste Rolle, und ich habe sie nicht fest genug eingewickelt und nicht lange genug in der Kälte aufbewahrt. Beim Schneiden war es weich, ich musste es in der Kälte aufbewahren. Dies hat natürlich keinen Einfluss auf den Geschmack

Abbildung 100

29.11.2023

4.8

Ein gutes Rezept für alle Zeiten und ohne unnötige Probleme. Ich füge auch frisch gemahlene (das ist wichtig!) Muskatnuss hinzu.