Печеночный рулет из печени

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать печеночный рулет из печени с маслом, морковью и луком? Подготовьте все продукт. Печень подойдет любая: свиная, говяжья или куриная, можно сделать даже сразу из нескольких видов печени. У меня была пополам свиная и куриная печень. Для начинки можно взять вместо плавленного творожный сыр. Сливочное масло должно быть хорошего качества. Оно нужно, чтобы при охлаждении печеночный рулет хорошо держал форму. Спред плохо застывает и не держит форму.

2. ШАГ 2

   

   Печень хорошо промойте и при необходимости очистите от плёнок и жилок. Нарезаем печень на небольшие куски и обжарьте на сковороде на растительном масле. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Когда печень немного побелеет, отправьте нарезанный лук к печени и жарьте до легкого подрумянивания.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите, ополосните и натрите на крупной терке. Натертую морковь также отправьте жариться к печени с луком.

5. ШАГ 5

   

   Обжаривайте печень с овощами до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. ШАГ 6

   

   При помощи погружного блендера измельчите обжаренную печень с овощами до однородности. Если нет блендера, то можно пропустить печень с овощами через мясорубку дважды.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте сливочное масло.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите кусок фольги длиной примерно 30-35 см и равномерно распределите на нём печеночный паштет ровным слоем около одного сантиметра толщиной.

9. ШАГ 9

   

   Плавленый сливочный сыр также распределите ровным слоем по слою печеночного паштета, недоходя до края 1-2 сантиметра.

10. ШАГ 10

    

    Аккуратно загибая край фольги, заверните рулет.

11. ШАГ 11

    

    Заверните готовый рулет в фольгу как "конфету" и отправьте в холодильник не менее, чем на один час. После охлаждения рулет хорошо держит форму. Нарежьте печеночный рулет с начинкой порционно и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ljalja2023

29.11.2023

4.7

Очень понравились закусочные рулеты, один из которых по рецепту печеночный рулет из печени. Для него я использовала куриную печень, лук, морковь, специи, сливочный сыр. Печень и лук с морковью обжарила на сковороде до готовности, добавила соль и перец, измельчила с помощью погружного блендера. Всю массу распределила на пищевую пленку и сверху нанесла сливочный сыр. Сыр стоял на холоде, я не догадалась занести его в тепло, чтобы он стал мягче и легче мазался. Этот рулет был первым, и я его завернула недостаточно плотно, и недостаточно долго держала на холоде. При нарезке он был мягким, пришлось еще подержать на холоде. На вкус это конечно не влияет, он получается очень нежным. Всегда можно выйти из положения, намазав деформировавшиеся кусочки как паштет на бутерброды. Рецепт очень простой и доступный, рекомендую.

Фигура100

29.11.2023

4.8

Хороший рецепт на все времена и без лишних заморочек. Я добавляю еще свежемолотый (это важно!) мускатный орех .