Печеночные паштеты из печени - 24 кулинарные рецепты

Паштеты из печенки – одна из лучших холодных закусок. Они вызывают аппетит и прекрасно насыщают. Приготовленная из свежей печени в домашних условиях воздушная масса имеет отменный вкус и просто тает на языке.Рецепты печеночных паштетов разделены на несколько видов. Их готовят из свиных, говяжьих, куриных субпродуктов, выбирая исключительно свежие, без неприятного запаха куски. Их очищают от жил и пленок, тщательно промывают холодной водой. Некоторые хозяйки перед варкой печени замачивают ее на пару часов в молоке или белом виде. Затем печенку отваривают и измельчают в блендере с предварительно обжаренными на растительном маслице морковью и луком. Для достижения нежной консистенции в паштет добавляют большое количество сливочное масло. Все ингредиенты доводят до однородной массы, в процессе готовки добавляя любимые специи и душистые пряности.Подают печеночный паштет на ломтиках свежеиспеченного белого или черного хлеба, в тарталетках из песочного или сдобного теста, на гренках и тостах. Его приятный вкус отлично дополняет измельченная зелень, кусочки овощей. Домашний вариант долго хранится в холодильнике. Это отменная закуска к любому праздничному столу, сытная и очень вкусная.