Паштет классический из говяжьей печени

Вкуснее магазинного, из самых простых продуктов! Классический паштет из говяжьей печени понравится всем, даже детям, которые не любят печенку в обычном виде. А если добавить в состав коньяк и пряности, он придется по вкусу любому гурману. Готовить можно из свиной или куриной печени.
82
31005
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Паштет классический из говяжьей печени
Калории
318Ккал
Белки
19грамм
Жиры
23грамм
Углеводы
8грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 5

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать паштет классический из говяжьей печени? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говяжью печенку можете заменить на куриную, свиную или печень индейки. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Говяжью печень промойте, удалите пленки и кровь. Нарежьте крупными кусками.В кастрюле вскипятите 1 л воды, выложите печенку и отварите около 15 минут до готовности, снимая пену.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Готовую печенку переложите на тарелку и охладите. Нарежьте средними кусочками. Немного бульона оставьте. При желании можно измельчить печенку с помощью блендера сразу, пока она горячая, налив немного бульона. А потом, добавив овощи и сливочное масло, взбить всё вместе ещё раз (шаг 7).

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Луковицу очистите и мелко порубите.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    В сковороде на небольшом огне разогрейте 20 г сливочного (или топленого) масла. Выложите морковь и лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета 5-7 минут.Влейте в сковороду 2-3 ст. л. бульона, все посолите, поперчите и тушите, помешивая, 5 минут. Уберите сковороду с огня, овощи охладите.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    В чашу блендера выложите говяжью печенку, оставшееся сливочное масло комнатной температуры, обжаренные морковь и лук.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Взбейте массу в блендере до нужного вам состояния. Это может быть однородная гладкая паста или густое пюре, в котором могут попадаться мелкие кусочки моркови и лука. Степень однородности определяйте сами. Посолите, поперчите по вкусу и снова взбейте.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Переложите печеночный паштет в банку. Храните в холодильнике не дольше 3 дней.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Maystin
18.10.2023
4.6
Приготовила паштет классический из говяжьей печени. Рецепт привлёк простотой и лёгкостью. Печень взяла куриную, отварила ее с лавровым листом и перцем горошком. Так она получается ароматная и вкусная. Измельчила все в стационарном блендере. Масса была довольно густая, поэтому добавила две столовые ложки бульона, в котором варилась печень. Этого оказалось мало и я добавила еще столько же. Сначалось показалось, что он будет жидковат, но когда паштет постоял в холодильнике он стабилизировался. Получился очень нежный, вкусный паштет. Даже сын-превереда его оценил. Рецепт отличный, всем рекомендую!

Похожие рецепты