Печінкові паштети - 24 покрокових рецептів приготування

Печінкові паштети – одна з найкращих холодних закусок. Вони збуджують апетит і чудово насичують. Повітряна маса, приготована зі свіжої печінки в домашніх умовах, має відмінний смак і просто тане на мові. Рецепти печінкових паштетів діляться на кілька видів. Готують їх зі свинячих, яловичих, курячих субпродуктів, вибираючи виключно свіжі шматочки без неприємного запаху. Їх очищають від жилок і плівок і ретельно промивають холодною водою. Деякі господині перед тим, як приготувати печінку, замочують її в молоці або білку на пару годин. Потім печінка відварюється і подрібнюється в блендері з морквою і цибулею, попередньо обсмаженими на рослинному маслі. Щоб домогтися ніжної консистенції, додайте в паштет велику кількість вершкового масла. Всі інгредієнти доводять до однорідної маси, додаючи в процесі приготування улюблені спеції та ароматні трави. Печінковий паштет подають на скибочках свіжоспеченого білого або чорного хліба, в тарталетках з пісочного або здобного тіста, на сухариках і тостах. Його приємний смак чудово доповнює подрібнена зелень і шматочки овочів. Домашній варіант можна довго зберігати в холодильнику. Це відмінна закуска до будь-якого святкового столу, ситна і дуже смачна.