Парфе з курки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   На оливковій олії обсмажити подрібнену цибулю і часник.

2. КРОК 2

   

   Додайте нарізану печінку. Смажити. Посипати чебрецем. Смажити до золотистої скоринки і рожевого кольору в середині. Підпаліть бренді в окремій ємності, щоб вигорів весь алкоголь. Додайте до печінки коньяк. Смажимо ще 1 хвилину.

3. КРОК 3

   

   Перекласти печінку в блендер. Подрібнити.

4. КРОК 4

   

   Масло розтопити. Процідіть рідину через сито. Не використовуйте білий осад. Додайте до печінки олію, сіль і перець. Змішати. Двічі протріть суміш через сито.

5. КРОК 5

   

   Викласти парфе в порційні форми. Поставити в холодильник на годину.

6. КРОК 6

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Тата

23.08.2023

5

Люблю курячу печінку. Я часто готую його на обід, додаю в салати, але найбільше люблю паштети. Цього разу я вирішила приготувати парфе з курки за авторським рецептом. Цибулю і печінку дрібно нарізаю. Я трохи змінив порядок приготування, ніж рекомендує автор. 📝 Спочатку обсмажила печінку, потім додала цибулю. Влила трохи води і згасила. Завжди додаю спеції за смаком і трохи більше бренді, ніж вказав автор, і випарюю спирт на сильному вогні. Я змішала всі інгредієнти в блендері. Я розлила по формах і додала розтоплене масло. Ммм дуже смачно вийшло! Я рекомендую.