Страви та напої з коньяком - 4 покрокових рецептів приготування

Якщо на пляшці коньяку немає вказівки, з чого саме він виготовлений, це означає, що бренді зроблено з виноградного вина. У сучасному вигляді бренді почав поширюватися з 12 століття. Цей алкогольний напій отримав високу популярність в 14 столітті. В даний час бренді виробляють у багатьох країнах світу. Всього існує три види бренді. Традиційний коньяк виготовляють з виноградного вина. Ферментований виноградний сік переганяють, у результаті чого отримують бренді. Як правило, на пляшці такого бренді не вказано, з чого він виготовлений. Другий вид бренді, фруктовий, виготовляється з будь-яких фруктів і ягід, крім винограду. Як правило, для фруктового коньяку використовують яблука, вишні, чорницю, сливи, персики, малину, абрикоси. Фруктовий бренді прозорий і подається з льодом. Третій вид бренді, вичавлений бренді, виготовляється з плодоніжок, м’якоті винограду і виноградних кісточок. Грузинська чача, як і італійська граппа або ракія, по своїй суті також є бренді. Всі три види бренді, в свою чергу, поділяються на ще безліч сортів. Отже, класичний виноградний бренді - це коньяк, арманьяк, хересний бренді, грецький виноградний бренді, дівін, американський виноградний бренді. Бренді фруктові: сливовиця, кальвадос, боровичка, кіршвассер, фрамбуз та інші. Коньяк є основою багатьох кулінарних рецептів. Разом з ним готують м'ясні страви, страви з птиці, різноманітну випічку. Також бренді додають в алкогольні коктейлі.