Platos y bebidas con brandy. - 4 recetas de cocina

Cuando una botella de brandy no indica de qué está elaborado exactamente, significa que el brandy está elaborado con vino de uva. En su forma moderna, el brandy comenzó a difundirse a partir del siglo XII. Esta bebida alcohólica adquirió gran popularidad en el siglo XIV. Actualmente, el brandy se produce en muchos países del mundo. Hay tres tipos de brandy en total. El brandy tradicional se elabora con vino de uva. El jugo de uva fermentado se destila, dando como resultado brandy. Por lo general, la botella de dicho brandy no indica de qué está hecho. El segundo tipo de brandy, el brandy de frutas, se elabora a partir de cualquier fruta o baya, excepto uvas. Como regla general, para el brandy de frutas se utilizan manzanas, cerezas, arándanos, ciruelas, melocotones, frambuesas y albaricoques. El brandy de frutas es claro y se sirve con hielo. Un tercer tipo de brandy, el brandy exprimido, se elabora a partir de los tallos, la pulpa de la uva y las semillas de la uva. La chacha georgiana, así como la grappa o rakia italiana, también son brandy en esencia. Los tres tipos de brandy, a su vez, se dividen en muchas más variedades. Entonces, el brandy de uva clásico es el coñac, el armagnac, el brandy de jerez, el brandy de uva griego, el divin y el brandy de uva americano. El brandy de frutas es slivovitz, calvados, borovitchka, kirschwasser, framboise y otros. El brandy es la base de muchas recetas culinarias. Junto a él se preparan platos de carne, platos de aves y diversos productos horneados. El brandy también se añade a los cócteles con alcohol.