Plats et boissons au cognac - 4 recettes de cuisine

Lorsqu'une bouteille de cognac n'indique pas de quoi elle est exactement faite, cela signifie que le cognac est fabriqué à partir de vin de raisin. Sous sa forme moderne, l'eau-de-vie a commencé à se répandre à partir du XIIe siècle. Cette boisson alcoolisée a acquis une grande popularité au 14ème siècle. Actuellement, le brandy est produit dans de nombreux pays du monde. Il existe trois types de cognac au total. Le brandy traditionnel est fabriqué à partir de vin de raisin. Le jus de raisin fermenté est distillé, ce qui donne du brandy. En règle générale, la bouteille d'un tel cognac n'indique pas de quoi elle est faite. Le deuxième type d'eau-de-vie, l'eau-de-vie de fruits, est fabriquée à partir de n'importe quel fruit ou baie, à l'exception du raisin. En règle générale, les pommes, les cerises, les myrtilles, les prunes, les pêches, les framboises et les abricots sont utilisés pour l'eau-de-vie de fruits. L'eau-de-vie de fruits est claire et servie sur de la glace. Un troisième type de brandy, le squeeze brandy, est fabriqué à partir de tiges, de pulpe de raisin et de pépins de raisin. Le chacha géorgien, ainsi que la grappa ou rakia italienne, sont également du brandy par essence. Les trois types de brandy, à leur tour, sont divisés en de nombreuses autres variétés. Ainsi, l'eau-de-vie de raisin classique est le cognac, l'armagnac, l'eau-de-vie de sherry, l'eau-de-vie de raisin grecque, le divin, l'eau-de-vie de raisin américaine. L'eau-de-vie de fruits est le slivovitz, le calvados, le borovitchka, le kirschwasser, la framboise et autres. Le brandy est à la base de nombreuses recettes culinaires. Avec lui, des plats de viande, des plats de volaille et divers produits de boulangerie sont préparés. Le brandy est également ajouté aux cocktails alcoolisés.