Dania i napoje z brandy - 4 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli na butelce brandy nie wskazano, z czego dokładnie jest wykonana, oznacza to, że brandy jest wytwarzana z wina gronowego. W swojej nowoczesnej formie brandy zaczęła się rozprzestrzeniać od XII wieku. Ten napój alkoholowy zyskał dużą popularność w XIV wieku. Obecnie brandy produkowana jest w wielu krajach na całym świecie. W sumie istnieją trzy rodzaje brandy. Tradycyjna brandy wytwarzana jest z wina gronowego. Sfermentowany sok winogronowy poddaje się destylacji, w wyniku czego powstaje brandy. Zazwyczaj butelka takiej brandy nie wskazuje, z czego jest zrobiona. Drugi rodzaj brandy, brandy owocowe, wytwarzany jest z dowolnych owoców lub jagód, z wyjątkiem winogron. Z reguły do ​​brandy owocowej używa się jabłek, wiśni, jagód, śliwek, brzoskwiń, malin i moreli. Brandy owocowa jest klarowna i podawana z lodem. Trzeci rodzaj brandy, brandy wyciskana, wytwarzana jest z łodyg, miąższu winogron i pestek winogron. Gruzińska czacza, podobnie jak włoska grappa czy rakia, to także w istocie brandy. Z kolei wszystkie trzy rodzaje brandy dzielą się na znacznie więcej odmian. Zatem klasyczną brandy winogronową jest koniak, armagnac, brandy z sherry, grecka brandy z winogron, divin, amerykańska brandy z winogron. Brandy owocowe to śliwowica, calvados, borovitchka, kirschwasser, framboise i inne. Brandy jest podstawą wielu przepisów kulinarnych. Wraz z nim przygotowywane są dania mięsne, dania z drobiu i różne wypieki. Brandy dodaje się także do koktajli alkoholowych.