Печінковий паштет

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Печінку промити, видалити оболонки і протоки, нарізати великими шматками, замочити в молоці на півгодини.

2. КРОК 2

   

   Моркву очистіть і наріжте великими шматочками за бажанням.

3. КРОК 3

   

   Цибулю наріжте кубиками.

4. КРОК 4

   

   Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості. Зубчики часнику розчавити ножем і додати до цибулі.

5. КРОК 5

   

   Додати моркву, обсмажити разом з цибулею. Видаліть часник. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, поки морква не стане м’якою. Викласти в глибоку миску.

6. КРОК 6

   

   Виймаємо печінку з молока і обсушуємо паперовими рушниками.

7. КРОК 7

   

   Обсмажуємо печінку невеликими порціями на розпеченій сковороді з двох сторін, не більше 2 хвилин з кожного боку, інакше печінка стане жорсткою.

8. КРОК 8

   

   В останню порцію печінки після смаження залити коньяком, додати мед, спирт випарувати. Викласти печінку в миску з овочами. Солимо, перчимо, додаємо зелень. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Дайте трохи охолонути.

9. КРОК 9

   

   Двічі пропустити через м'ясорубку.

10. КРОК 10

    

    У охолоджений паштет поступово, порціями вмішайте міксером м'яке масло.

11. КРОК 11

    

    У результаті виходить однорідна маса, яку потрібно накрити плівкою і поставити в холодильник. Краще на ніч.