간 페이트

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   간을 헹구고 막과 관을 제거하고 큰 조각으로 자르고 30 분 동안 우유에 담그십시오.

2. 단계 2

   

   당근을 껍질을 벗기고 원하는 대로 큰 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   양파를 입방체로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 마늘 정향을 칼로 으깨고 양파에 넣습니다.

5. 단계 5

   

   당근을 넣고 양파와 함께 볶습니다. 마늘을 제거하십시오. 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   우유에서 간을 제거하고 종이 타월로 건조시킵니다.

7. 단계 7

   

   뜨거운 프라이팬에 간을 조금씩 튀기세요. 양쪽을 2분 이내로 볶으세요. 그렇지 않으면 간이 질겨질 것입니다.

8. 단계 8

   

   코냑을 붓고 튀김 후 간 마지막 부분에 꿀을 넣고 알코올을 증발시킵니다. 간을 야채와 함께 그릇에 담습니다. 소금, 후추, 허브를 추가합니다. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 약간 식히십시오.

9. 단계 9

   

   고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오.

10. 단계 10

    

    부드러운 버터를 식힌 후 믹서를 사용하여 점차적으로 부분적으로 섞습니다.

11. 단계 11

    

    결과는 필름으로 덮고 냉장고에 넣어야 하는 균질한 덩어리입니다. 밤에는 더 좋습니다.