Паштет из куриной печени с морковью и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать паштет из куриной печени с морковью и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кроме соли вы можете добавить любые пряности по желанию.. Для подачи и хранения можно растопить сливочное масло и залить им готовый паштет.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите куриную печенку, хорошо промойте ее под краном, дайте стечь воде. Можно готовить паштет из вареной печенки и из поджаренной, первый вариант паштета получается более нежным и полезным, второй понравится любителям жареного, можно не зажаривать печенку и овощи, а просто слегка обжарив, потушить до готовности. Вот такой вариант сегодня я вам предлагаю.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте печенку к обжарке. Для этого нарежьте её пополам или ещё мельче, отрезая попадающиеся желчные протоки, если таковые имеются.

4. ШАГ 4

   

   Измельчите лук и морковь. Можно их натереть на терке или мелко нарезать, можно использовать измельчитель кухонного комбайна.

5. ШАГ 5

   

   Обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала до прозрачности лук, потом добавьте морковь, помешивая, тушите ее до полуготовности. В конце отправьте на сковороду подготовленную печенку.

6. ШАГ 6

   

   Слегка обжарьте все компоненты вместе, после чего потушите до полной готовности под крышкой. Посолите по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Переложите обжаренную с овощами печенку в миску и охладите до теплого состояния. Обжарка содержит много сока - его не выливайте, он придаст нежности и эластичности готовому паштету.

8. ШАГ 8

   

   Охлажденные ингредиенты пробейте в кухонном комбайне или блендере. Добавьте несколько кусочков сливочное масло и снова пробейте всё вместе. Количество масла можно регулировать исходя из своих предпочтений: если не любите слишком жирное, положите чуть меньше, если нравится сливочный вкус в паштетах, увеличьте количество масла. Можно добавлять масло небольшими порциями.

9. ШАГ 9

   

   Паштетная масса станет воздушной и эластичной. Отрегулируйте паштет на соль и разложите по емкостям.

10. ШАГ 10

    

    Растопите оставшееся сливочное масло для заливки. Это проще всего сделать в микроволновке.

11. ШАГ 11

    

    Залейте растопленным сливочным маслом поверхность паштета и поставьте в холодильник для застывания. Тонкий слой масла нужен для того, чтобы поверхность паштета не темнела при взаимодействии с кислородом.

12. ШАГ 12

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ната

01.09.2023

4.8

Можно такой паштет из куриной печени приготовить в мультиварке, с ней проще.

Алена

01.09.2023

4.7

Прекрасный, базовый рецепт паштета предложила нам naniki. Этот рецепт из доступных продуктов готовится очень быстро. Паштет получается очень нежный. Я не стала заливать его сливочным маслом, у меня было всего 350 гр печени, получилось совсем немного, на пару завтраков или перекусов.Из специй добавила немного сухого тимьяна и паприки. У меня в холодильнике осталось немного сливочного сыра в ванночке, я добавила его в паштет, вкус получился изумительный. Вообще рецепт хорош тем, что, приготовив по нему основу, вы можете включать фантазию и добавлять, что душе угодно. Готовьте с удовольствием и не бойтесь фантазировать!

Татьяна

01.09.2023

4.5

Так уж сложилось, что печень в моей семье не особо жалуют, а вот паштет печёночный очень любят. Так как магазинный паштет не совсем полезный, а семью хочется накормить только самой вкусной и полезной едой, решила, что буду готовить сама домашний паштет из куриной печени. И рецепт как раз на сайте имеется. По данному рецепту получился невероятно вкусный, мягкий и нежный паштет. Готовится он достаточно просто и быстро, прекрасно подойдёт для перекуса или сытного завтрака. Из минимального количества ингредиентов получается замечательный, полезный паштет для всей семьи, который намного лучше магазинного. Единственное, на что хотела бы обратить внимание новичков на кухне, в печени иногда может попасться желчь, её необходимо обязательно удалить, иначе паштет будет горчить. А ещё паштет сразу после приготовления может быть не слишком густой, но после холодильника по мере охлаждения он хорошо застывает.Всем рекомендую попробовать такой паштет. Автору большое спасибо за рецепт!

Юлия

01.09.2023

4.7

Печень - полезный продукт, но на любителя! Периодически готовлю печень для всей семьи и каждый раз стараюсь приготовить её так, чтобы влюбить в неё каждого члена семьи.Паштет из куриной печени с морковью и луком стал необычным вариантом приготовления печени. Паштет имеет нежно-сливочный вкус с ароматом обжаренного лука. Дополнительную пикантность придаёт морковь.Спасибо автору за рецепт!

Юлика

01.09.2023

4.8

Как ярко и красиво! Обожаю куриный паштет, обязательно возьму на заметку такую подачу!

Анюта

01.09.2023

4.8

Готовила паштет по этому рецепту неоднократно, получается очень вкусно!

npoMeTeu

01.09.2023

4.8

Попробовал приготовить - реально вкусно, но немного густоват, как можно сделать его мягче?