ビーフパテ

手順

調理時間: 1 時間 25 分

1. ステップ 1

   

   ビーフパテを自宅で作るにはどうすればいいですか？必要な材料を準備します。若いニンジンはジューシーなので、それを摂取することをお勧めします。バターはあらかじめ冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。牛肉パルプを洗い、ペーパータオルで乾かし、中程度の大きさに切ります。

2. ステップ 2

   

   フライパンで、大さじ1杯の植物油と50グラムのバターを加熱します。バターが焦げないように植物油を加えます。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、別の記事やレシピの最後にあるリンクをご覧ください。フライパンに肉を入れ、強火で両面をきつね色になるまで焼きます。片面約5分程度です。

3. ステップ 3

   

   肉に熱湯を注ぎ、沸騰させ、鍋に蓋をして弱火にし、完全に火が通るまで約1時間煮ます。

4. ステップ 4

   

   肉を煮ている間、野菜の世話をします。玉ねぎの皮をむき、大きめに切ります。ニンジンは洗って皮をむき、粗く刻みます。

5. ステップ 5

   

   フライパンに大さじ1杯の植物油と30グラムのバターを加えて加熱します。鍋に野菜を入れ、かき混ぜながら中火で約15分間煮ます。ニンジンは柔らかくなるはずです。火を止めて野菜を冷まします。

6. ステップ 6

   

   調理した肉をフライパンからミキサーボウルに移し、少し冷まします。残った煮汁は捨てないでください。

7. ステップ 7

   

   肉を細かく刻むまでブレンダーで30秒間挽きます。

8. ステップ 8

   

   冷ました野菜を浸漬ブレンダーで滑らかになるまでピューレにします。

9. ステップ 9

   

   深いボウルに野菜のピューレ、刻んだ肉を入れ、溶かしたバター50グラム、塩、コショウを加えて味を調えます。私はコーヒーグラインダーで挽いたコショウの実の混合物を使用しました。肉を煮込んだ後に残った煮汁を沸騰させ、野菜ピューレと一緒にボウルに加えてジューシーなパテに仕上げます。

10. ステップ 10

    

    内容物を浸漬ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。パテの準備ができました。ガラス瓶に入れて蓋を閉め、冷蔵庫で保管してください。食欲旺盛！