Patè di foie gras

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

2. PASSO 2

   

3. PASSO 3

   

4. PASSO 4

   

5. PASSO 5

   

6. PASSO 6

   

7. PASSO 7

   

8. PASSO 8

   

9. PASSO 9

   

10. PASSO 10

    

11. PASSO 11

    

12. PASSO 12

    

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14. PASSO 14

    

15. PASSO 15

    

Commenti sulla ricetta

Shura

12.08.2023

4.8

Tancha, hai così tante ricette interessanti, è un peccato che siano passate inosservate, questa mi ha semplicemente stupito, il patè sembra così bello, le macchie di panna acida hanno fatto una trasformazione meravigliosa e un semplice patè si è trasformato in uno festoso, lo farò fallo sicuramente, tutti i prodotti inclusi anche da soli sono molto gustosi, ma in questa versione sono molte volte più deliziosi, grazie mille per questa ricetta così fantastica, mi è piaciuta davvero, la implementerò in la mia cucina!

Malinshi

12.08.2023

4.6

Oh! Sembra davvero molto bello! Un ringraziamento speciale per le istruzioni dettagliate con foto!) Mi piace molto che il patè sia fatto con filetto di pollo e verdure, perché il pollo è molto ricco di proteine, e non vale nemmeno la pena parlare dei benefici delle verdure)))) Oggi io' vado a fare la spesa e domani proverò sicuramente a cucinare questo patè, penso che sarà perfetto per la tavola delle feste di domani!)))

Natalia

12.08.2023

5

È un peccato usare buona carne per il patè :)). Nella cucina francese originale, il "foie gras" è il fegato di un'oca appositamente ingrassata, ma nel nostro paese la ricetta si chiamerà "a la foie gras". Subito dopo la ricetta mi sono poste le seguenti domande: perché le carote vengono tagliate grossolanamente e non cuociono così bene?! Questo è fatto per facilitare il lavoro e non per tagliare finemente? Lo faccio in modo leggermente diverso, stufato verdure e carne separatamente. Secondo me, per le verdure, stufare per 60 minuti è un tempo molto lungo, le vitamine benefiche andranno perse. Il fatto che sopra ci sia del formaggio grattugiato finemente è semplicemente fantastico; durante la cottura cerco sempre di fare una crosta di formaggio.

Oksana

12.08.2023

4.6

Questa è la prima volta che mi imbatto nel “foie gras” fatto con petti di pollo e fegato, devo provarlo. E le verdure, mi sembra, vengono tagliate normalmente, vengono stufate insieme alla carne, quindi sono un po 'più grandi. Innanzitutto è sorta la domanda: devo aggiungere acqua? Ma poi ho capito che il burro si sarebbe sciolto e le verdure avrebbero dato il succo. È meglio prendere utensili più larghi per la cottura. E so come fare un disegno, versare la panna acida e fare zigzag con il dito più volte, non funziona così bene con un cucchiaio))

Marina Ledoux

12.08.2023

5

Come io, fondamentalmente un cuoco esperto, non abbia visto l'errore, non lo so. Ho fatto tutto come scritto e, in linea di principio, nella fase preliminare tutto era gustoso e bello.... Ma come si poteva impostare il tutto per cuocere a 220 gradi e anche per 40 minuti.!!!!!!!! ..... In generale il carbone..... Peccato che i prodotti siano stati traslati..... Perché una temperatura così alta???? Naturalmente ci ho pensato più tardi... Ma come si suol dire, da questo abbiamo imparato una lezione.