Soufflé de hígado tierno con nata

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Lo primero que debes hacer es pelar las cebollas y picarlas finamente. Las zanahorias se deben pelar, lavar y rallar con un rallador grueso. Luego, pon la sartén a fuego alto y espera a que se caliente. Vierta un poco de aceite vegetal, el aceite también debe calentarse. Agrega las cebollas y las zanahorias. Freír unos minutos hasta que estén tiernos. Unos dos o tres minutos.

2. PASO 2

   

   Entonces pasemos a los huevos. Separamos con cuidado las yemas de las claras.

3. PASO 3

   

   Coloca el hígado en una licuadora (puedes usar cualquier hígado, yo usé hígado de pavo, no es de tamaño grande, así que ni siquiera lo corté. Si usas carne de res, córtala en trozos pequeños). También enviamos allí un diente de ajo, yemas de huevo y nata (la nata se puede tomar con cualquier contenido de grasa o sustituirla por leche).

4. PASO 4

   

   También enviamos allí las cebollas y las zanahorias fritas y picamos todo bien hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega un poco de pimienta negra molida a la carne picada resultante. Sal al gusto. Y harina. Mezclar bien con una espátula para que no queden grumos.

6. PASO 6

   

   Añade una pizca de sal a las claras y bate hasta que se formen picos rígidos. Batir las claras por separado hará que el soufflé quede más tierno y aireado. Agréguelos a la masa de hígado y mezcle suavemente.

7. PASO 7

   

   Engrase la fuente para horno con aceite vegetal. Y vierte la masa resultante en él. Colocar en un horno precalentado a ciento ochenta grados. Hornear durante unos cuarenta minutos.