Pezzi d'oca in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Lavare e tagliare l'oca in porzioni.

2. PASSO 2

   

   Preparare una padella grande, asciutta e pulita. Deve essere freddo.

3. PASSO 3

   

   Posizionare la carne con la pelle rivolta verso il basso.

4. PASSO 4

   

   Mettilo a fuoco.

5. PASSO 5

   

   L'oca darà grasso e succo in cui stufare.

6. PASSO 6

   

   Lavare il sedano.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le carote.

8. PASSO 8

   

   Se l'oca cuoce troppo attivamente, riduci il fuoco. La preparazione richiederà 1,5-2 ore, quindi non è necessaria una cottura intensiva.

9. PASSO 9

   

   Sbucciate e tritate la cipolla e mettetela in una padella riscaldata con olio vegetale.

10. PASSO 10

    

    Affettate le carote piuttosto sottilmente e aggiungetele alle cipolle.

11. PASSO 11

    

    Tagliare l'aringa (come la chiamano gli chef, gamberetti) e unirla alle cipolle e alle carote.

12. PASSO 12

    

    Cuocere, mescolando, a fuoco basso.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi il burro alla carne.

14. PASSO 14

    

    Versare un po' di grasso d'oca sulle verdure per la salsa.

15. PASSO 15

    

    Quando quasi tutto il grasso sarà uscito dall'oca e la crosta sarà dorata, giratela dall'altra parte.

16. PASSO 16

    

    Aggiungi un po' di cannella.

17. PASSO 17

    

    Preparare le mele. Per fare questo, lavatele e asciugatele, tagliate la parte inferiore in modo che le mele diventino più stabili.

18. PASSO 18

    

    Tagliamo i cappucci, ci saranno utili.

19. PASSO 19

    

    Rimuovi il centro dalla mela. Tutto ciò che è privo di semi può essere aggiunto alle verdure per la salsa.

20. PASSO 20

    

    Chiedi all'oca come sta.

21. PASSO 21

    

    Metti i mirtilli rossi nei barili di mele.

22. PASSO 22

    

    Condire con miele.

23. PASSO 23

    

    Aggiungi la cannella.

24. PASSO 24

    

    Quando le verdure per il sugo saranno morbide e leggermente caramellate, sfumare con il vino.

25. PASSO 25

    

    Coprite le mele con i coperchi e trasferitele su una teglia con pergamena. Richiedono 12 minuti per prepararsi e devono essere cotti poco prima di essere serviti.

26. PASSO 26

    

    Tutto è quasi pronto e ha un profumo molto gustoso. Condisci l'oca con sale e pepe mentre procedi. Cuocere le mele a 180-200 gradi per 12 minuti.

27. PASSO 27

    

    Per la salsa, sbucciare l'ananas.

28. PASSO 28

    

    Eliminate la parte centrale fibrosa e tagliate a cubetti la polpa succosa.

29. PASSO 29

    

    Mettete la cipolla, le carote e il sedano nella ciotola del frullatore.

30. PASSO 30

    

    Aggiungi l'ananas.

31. PASSO 31

    

    Aggiungere foglie di menta e un po' di vino.

32. PASSO 32

    

    Batti tutto con un frullatore.

33. PASSO 33

    

    Aggiungere un po' di zucchero a piacere e il succo di limone.

34. PASSO 34

    

    Tostare le nocciole in una padella fino a renderle fragranti.

35. PASSO 35

    

    Taglia 2 belle fette di limone e scegli la menta per servire.

36. PASSO 36

    

    L'oca è pronta. Indicatore: tutta la carne si separa facilmente dall'osso.

37. PASSO 37

    

    Anche le mele sono pronte.

38. PASSO 38

    

    Disporre la salsa su un piatto.

39. PASSO 39

    

    Mettici dentro l'oca in umido.

40. PASSO 40

    

    Disporre le mele.

41. PASSO 41

    

    Disporre magnificamente il limone e la menta su un piatto da portata.

42. PASSO 42

    

    Aggiungi i mirtilli rossi.

43. PASSO 43

    

    Schiacciare le mele con lo zucchero a velo. Non è insolito per un piatto di carne?!

44. PASSO 44

    

    Sbucciare e disporre le nocciole. Puoi servire.

Commenti sulla ricetta

Arkady e Svetlana

27.12.2023

5

Grazie per il piatto delizioso. È anche delizioso cuocere l'oca al forno usando questa ricetta.

Ira

27.12.2023

4.7

Foster, un piatto davvero insolito e bellissimo! È tutto così delizioso singolarmente e insieme, sono anche sicura che voglio davvero provare a cucinare anche questo! Grazie mille per la ricetta!

Lyudmila

27.12.2023

4.7

Che eleganza!!! L'ho letto attentamente tre volte e ho subito voglia di un'oca! Sono seduto e mi lecco le labbra :)) Qualunque cosa tu dica, l'età mi rende (e probabilmente non solo io) così pigro (((Non so se sono abbastanza per un'impresa culinaria del genere, ma lo farò inizia subito a prepararti, forse entro Natale sarò pronto