Leberpasteten aus Teig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Leberpasteten aus Teig? Der Teig für Torten ist ganz einfach zuzubereiten. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, dann Salz und Mehl hinzufügen und gut umrühren. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Nach 45 Minuten ist der Teig fertig. Ich persönlich rate dir aber, den Teig nach 20 Minuten noch einmal umzurühren. Der Teig ist sehr flüssig, etwas dicker als der Teig.

2. SCHRITT 2

   

   Die Leber in einem Fleischwolf mit großem Rost zerkleinern.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend das Hackfleisch 20–25 Minuten in einer tiefen Pfanne köcheln lassen, bis es gar ist. Salz und Pfeffer. Anschließend 300 Gramm im Fleischwolf zerkleinerte Zwiebeln zum heißen Hackfleisch geben. Es ist nicht nötig, die Zwiebeln mit Hackfleisch zu schmoren. Das ist der Punkt. Einfach die Zwiebel kurz mit dem heißen Hackfleisch verrühren und die Füllung abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Und dann beginnt der schwierigste Teil. Denn solche Kuchen ohne Geschick zuzubereiten ist keine leichte Aufgabe.

5. SCHRITT 5

   

   Zuerst müssen Sie das Öl zum Frittieren erhitzen. Viel Öl. Am besten geht das direkt in der Pfanne. Anschließend den Tisch gut mit Öl einfetten. Sie können Öl in eine Schüssel gießen – das ist praktisch, um Ihre Hände zu schmieren. Tauchen Sie Ihre Handflächen buchstäblich in das Öl und schneiden Sie dann Teigstücke ab. Danach waschen Sie Ihre Hände noch einmal (!) und wischen sie trocken. Nochmals mit Öl einfetten. Legen Sie ein Stück Teig auf Ihre Handfläche und drücken Sie es zu einem flachen Kuchen flach. Verteilen Sie die Füllung mit einem Löffel und verteilen Sie sie ein wenig über die Länge des Kuchens.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend den Teig einfach von einer Kante her aufrollen. Geben Sie den entstandenen Kuchen schnell in die Fritteuse. Befeuchten Sie Ihre Hände erneut mit Öl und wiederholen Sie den Vorgang. Sie müssen schnell Kuchen backen.

Kommentare zum Rezept

Milana

21.08.2023

4.8

Ja, früher wurden dort köstliche Kuchen verkauft. Als ich mir das Foto ansah, lief mir das Wasser im Mund zusammen))). Aber der Teig ist zu komplex und flüssig, ich fürchte, ich komme damit nicht zurecht (((. Lydia, vielen Dank für die Freude an deinem Rezept, die nostalgischen Erinnerungen und die Rückkehr in die Vergangenheit...

Milana

21.08.2023

5

Während ich die Kuchen backte, dachte ich, dass ich sie nicht mehr backen würde. Der Teig ist wahnsinnig komplex, er klebt an meinen Händen und meine Kuchen sind klumpig geworden(((. Aber als ich sie probierte, wurde mir klar, dass ich sie nicht ablehnen konnte!!! Wirklich der Geschmack der Kindheit! Unglaublich lecker ! Der Teig ist ein wenig gummiartig, Nasenlöcher – SOOO LECKER !!!Lidiya, VIELEN DANK FÜR DAS REZEPT!!!

Lydia

21.08.2023

4.5

Freut mich, dass dir die Kuchen gefallen haben! Probieren Sie es das nächste Mal mit meiner Füllung, ich bin sicher, es wird Ihnen noch mehr schmecken!