Пирожки с печенью из жидкого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирожки с печенью из жидкого теста? Тесто для пирожков заводится очень просто. В теплой воде разведите дрожжи с сахаром. Дайте постоять минут 10, затем добавьте соль, муку, хорошо размешиваем. Муки может понадобится больше или меньше. Ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. Через 45 минут тесто уже готово. Но я лично советую вам ещё раз размешать тесто, через 20 минут.Получается тесто очень жидкое, чуть погуще опары.

2. ШАГ 2

   

   Перекрутите печень на мясорубке с крупной решеткой.

3. ШАГ 3

   

   Затем фарш потушите 20-25 минут в глубокой сковороде до готовности. Посолите, поперчите. Затем в горячий фарш добавьте 300 грамм перемолотого на мясорубке лука. Лук с фаршем тушить не нужно. В этом то и смысл. Просто быстро размешайте лук с горячим фаршем и оставьте остывать начинку.

4. ШАГ 4

   

   И дальше-то начинается самое сложное. Потому что, лепить такие пирожки, при отсутствии навыка – непростое занятие.

5. ШАГ 5

   

   Сначала нужно нагреть масло для фритюра. Много масла. Лучше всего – прямо в кастрюле.Затем хорошо маслом смазать стол. Можно налить масло в мисочку – удобно будет смазывать руки.Буквально окунаем ладони в масло и затем отщипываем кусочки теста. После этого опять (! ) моем руки, вытираем насухо. Опять смазываем маслом.Выкладывайте на ладонь кусочек теста, расплющите в лепешку.Ложкой выкладывайте начинку и немного распределите её по длине пирожка.

6. ШАГ 6

   

   Затем просто сверните рулетом тесто с одного края.Получившийся пирожок быстро опустите во фритюр. Опять смочите руки маслом и повторите процесс. Лепить пирожки нужно быстро.

Комментарии к рецепту

Milana

21.08.2023

4.8

Да, вкуснющие пирожки раньше продавали. Посмотрела на фотку и прям слюнки потекли))). Но уж больно тесто сложное,жидкое, боюсь не справлюсь(((. Лидия, спасибо за полученное удовольствие от вашего рецепта, ностальгические воспоминания и возврат в прошлое...

Milana

21.08.2023

5

Пока лепила пирожки,подумала, что больше печь их не буду. Больно уж тесто сложное, липнет к рукам, да и пирожки получились у меня корявенькие(((. Но когда попробовала , поняла — не смогу я от них отказаться!!! Реально вкус детства! Вкуснятина неимоверная! Тесто чуть резиновенькое, ноздрястенькое — ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!! Лидия, СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!

Лидия

21.08.2023

4.5

Рада, что вам понравились пирожки! В следующий раз, попробуйте с моей начинкой, уверенна понравятся еще больше!