Tortini di fegato fatti con pastella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte di fegato dalla pastella? L'impasto per le crostate è molto semplice da realizzare. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi aggiungere sale, farina, mescolare bene. Potrebbe essere necessaria più o meno farina. Concentrarsi sulla consistenza desiderata dell'impasto. Dopo 45 minuti l'impasto è pronto. Ma personalmente ti consiglio di mescolare nuovamente l'impasto dopo 20 minuti. L'impasto risulta essere molto liquido, leggermente più denso dell'impasto.

2. PASSO 2

   

   Macinare il fegato in un tritacarne con una gratella grande.

3. PASSO 3

   

   Quindi cuocere a fuoco lento la carne macinata per 20-25 minuti in una padella profonda fino a cottura. Sale e pepe. Quindi aggiungere 300 grammi di cipolla tritata in un tritacarne alla carne macinata calda. Non è necessario stufare le cipolle con carne macinata. Questo è il punto. Basta mescolare velocemente la cipolla con la carne macinata calda e lasciare raffreddare il ripieno.

4. PASSO 4

   

   E poi inizia la parte più difficile. Perché preparare torte del genere senza abilità non è un compito facile.

5. PASSO 5

   

   Per prima cosa devi scaldare l'olio per friggere. Molto olio. È meglio farlo direttamente in padella. Quindi ungere bene il tavolo con olio. Puoi versare l'olio in una ciotola: sarà conveniente lubrificarti le mani. Immergi letteralmente i palmi delle mani nell'olio e poi stacca i pezzi di pasta. Successivamente, lavati nuovamente le mani (!) e asciugale. Ungere nuovamente con olio. Metti un pezzo di pasta sul palmo della mano, appiattiscilo in una torta piatta. Usa un cucchiaio per stendere il ripieno e stendilo un po' lungo la lunghezza della torta.

6. PASSO 6

   

   Quindi arrotolare semplicemente l'impasto da un bordo. Abbassare rapidamente la torta risultante nella friggitrice. Bagnatevi nuovamente le mani con olio e ripetete il procedimento. Devi preparare le torte velocemente.

Commenti sulla ricetta

Milana

21.08.2023

4.8

Sì, vendevano torte deliziose. Ho guardato la foto e mi è venuta l'acquolina in bocca))). Ma l'impasto è troppo complesso e liquido, temo di non farcela (((. Lydia, grazie per il piacere che hai ricevuto dalla tua ricetta, ricordi nostalgici e un ritorno al passato...

Milana

21.08.2023

5

Mentre preparavo le torte pensavo che non le avrei più fatte. L'impasto è dolorosamente complesso, mi si attacca alle mani e le mie torte si sono rivelate goffe(((. Ma quando le ho provate, ho capito che non potevo rifiutarle!!! Davvero il sapore dell'infanzia! Incredibilmente delizioso ! L'impasto è un po' gommoso, le narici - COSÌ GUSTOSO !!!Lidiya, GRAZIE MILLE PER LA RICETTA!!!

Lidia

21.08.2023

4.5

Sono contenta che ti siano piaciute le torte! La prossima volta provalo con il mio ripieno, sono sicura che ti piacerà ancora di più!