Смажені пиріжки з печінкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати тісто, спочатку зробіть тісто. У глибоку миску, де будемо замішувати тісто, виливаємо тепле тісто, висипаємо в нього сухі дріжджі (я використовувала цілий пакетик всього 7 грамів), додаємо столову ложку цукру і 150 грамів борошна - це 5 столових ложок з горками. Все добре перемішуємо віночком, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин. За цей час тісто підніметься і запухриться.

2. КРОК 2

   

   Через відведений час додайте в тісто розтоплене масло, рослинне і яйце - яйце має бути кімнатної температури, його також краще попередньо збити віночком. Перемішайте все ложкою.

3. КРОК 3

   

   У миску з тістом висипаємо просіяне борошно, поверх борошна насипаємо сіль і замішуємо тісто. З огляду на те, що на тісто пішло 150 грамів борошна із загальної кількості, нам знадобиться ще 400 грамів - це приблизно, в залежності від борошна. Мені пішло саме стільки борошна з додаванням пилу. Тісто вийшло не туге, а м'яке, еластичне і пластичне. Сформуйте з тіста коржик, накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплі ще на 30 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Начинку можна приготувати, поки тісто піднімається - так ми заощадимо час на приготування пиріжків. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Подрібніть печінку в блендері протягом 10 секунд.

5. КРОК 5

   

   Обсмажте цибулю на суміші вершкового і рослинного масла на середньому вогні.

6. КРОК 6

   

   Через 5 хвилин, коли цибуля стане прозорою, додаємо печінку, солимо і перемішуємо. Тушкуйте 7 хвилин до готовності печінки - за цей час потрібно ще кілька разів перемішати начинку. Цей спосіб значно скорочує час, ніж якби ми відварювали печінку, а потім подрібнювали її в блендері або м'ясорубці. Начинка готова.

7. КРОК 7

   

   Піднялося тісто розколоти і розділити на 2 частини, кожну з яких розділити на 7-8 рівних частин. Візьміть один шматок, розімніть його руками в корж, на середину покладіть столову ложку начинки, загніть краю і щільно їх защипніть. Трохи притисніть пиріг, щоб він став більш плоским. Робимо це з усім тістом.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте шматочки на сковороді з попередньо розігрітою рослинною олією на середньому вогні з двох сторін до готовності.