Smażone placki z wątroby
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Aby przygotować ciasto, najpierw zrób ciasto. Do głębokiej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, wlewamy ciepłe ciasto, wsypujemy do niego suche drożdże (ja użyłam całej małej torebki o wadze zaledwie 7 gramów), dodajemy łyżkę cukru i 150 gramów mąki – czyli 5 czubatych łyżek. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie ciasto wyrośnie i zacznie bąbelkować.
KROK 2
Po wyznaczonym czasie do ciasta dodaj roztopione masło, olej roślinny i jajko - jajko powinno mieć temperaturę pokojową, lepiej też najpierw ubić je trzepaczką. Wszystko wymieszaj łyżką.
KROK 3
Do miski z ciastem wsypujemy przesianą mąkę, posypujemy solą i zagniatamy ciasto. Biorąc pod uwagę, że 150 gramów mąki z całkowitej ilości poszło do ciasta, będziemy potrzebować kolejnych 400 gramów - to mniej więcej, w zależności od mąki. Wyszło mi dokładnie tyle mąki z dodatkiem pyłu. Ciasto wyszło nie zwarte, ale miękkie, elastyczne i giętkie. Z ciasta uformuj wałek, przykryj folią spożywczą i pozostaw ciepły na kolejne 30 minut.
KROK 4
Nadzienie można przygotować w trakcie wyrastania ciasta – zaoszczędzimy w ten sposób czas na przygotowaniu ciast. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zmiel wątrobę w blenderze przez 10 sekund.
KROK 5
Smażyć cebulę w mieszance masła i oleju roślinnego na średnim ogniu.
KROK 6
Po 5 minutach, gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj wątrobę, sól i wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 7 minut, aż wątroba będzie gotowa – w tym czasie należy jeszcze kilka razy wymieszać nadzienie. Metoda ta znacznie skraca czas, niż gdybyśmy gotowali wątrobę, a następnie mielili ją w blenderze lub maszynce do mięsa. Nadzienie jest gotowe.
KROK 7
Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 2 części, z których każdą na 7-8 równych części. Weź jeden kawałek, zagnieć go rękoma na płaski placek, na środek nałóż łyżkę farszu, złóż brzegi i mocno je dociśnij. Lekko dociśnij ciasto, aby było bardziej płaskie. Robimy to z całym ciastem.
KROK 8
Smażyć kawałki na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym na średnim ogniu po obu stronach, aż będą ugotowane.
Podobne przepisy
- Klasyczna shawarma z kurczakiemProsty i szybki przepis na pyszną shawarmę.
- 40 minuty
- 2 Porcje
- 599 Kcal
- 546
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiemProste, satysfakcjonujące, zdrowe, dla dorosłych i dzieci!
- 50 minuty
- 6 Porcje
- 308 Kcal
- 422
- Klasyczna shawarma z kurczakiemProsty i szybki przepis na pyszną shawarmę.
- 40 minuty
- 2 Porcje
- 599 Kcal
- 546
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Kotleciki z mięsa mielonego na patelniNajsmaczniejsze, apetyczne, różowe, chrupiące, na obiad!
- 1 godziny
- 4 Porcje
- 809 Kcal
- 173
- Pasztety drożdżowe na wodzie na patelniPysznie, niedrogo, apetycznie i różowo!
- 1 godziny 30 minuty
- 22 Porcje
- 243 Kcal
- 156
- Echpochmak po tatarskuPyszne placki z mięsem mielonym i ziemniakami, przepyszne!
- 2 godziny
- 12 Porcje
- 442 Kcal
- 402
- Belyashi na kefirze na patelni bez drożdży z mięsemBardzo smaczne, soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz!
- 1 godziny 20 minuty
- 6 Porcje
- 554 Kcal
- 346