Smażone placki z wątroby

Name: Smażone placki z wątroby
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 30 гр Masło; 100 гр Olej roślinny; 550 гр Mąka pszenna; 150 ml Woda; 7 гр Suche drożdże; 1 łyżka Cukier; 1 łyżeczka Sól; 1 Jajka; 50 гр Masło; 2 łyżka Olej roślinny; według Twojego gustu Sól; 400 гр Wątróbka z kurczaka; 4 Cebula

Pyszne smażone placki z wątróbek drobiowych. Te ciasta przydadzą się, gdy trzeba nakarmić dużą liczbę osób. Jest ich bardzo dużo – wystarczy dla każdego. Placki z wątróbek drobiowych według tego przepisu można przygotować wcześniej, a następnie po prostu odgrzać w porze lunchu. Dzięki bogatemu cieście ciasta nie czerstwieją przez długi czas, nawet jeśli nie są przechowywane w lodówce. Można je podawać z domową kwaśną śmietaną lub sokiem pomidorowym - również bardzo smaczne.

66

2649

Kennedy’ego Garcii

Autor przepisu

Kalorie

586kcal

Białko

20g

Tłuszcz

30g

Węglowodany

54g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

30гр

100гр

550гр

150ml

7гр

1łyżka

1łyżeczka

1

50гр

2łyżka

według Twojego gustu

400гр

4

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

KROK 1
Aby przygotować ciasto, najpierw zrób ciasto. Do głębokiej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, wlewamy ciepłe ciasto, wsypujemy do niego suche drożdże (ja użyłam całej małej torebki o wadze zaledwie 7 gramów), dodajemy łyżkę cukru i 150 gramów mąki – czyli 5 czubatych łyżek. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie ciasto wyrośnie i zacznie bąbelkować.
KROK 2
Po wyznaczonym czasie do ciasta dodaj roztopione masło, olej roślinny i jajko - jajko powinno mieć temperaturę pokojową, lepiej też najpierw ubić je trzepaczką. Wszystko wymieszaj łyżką.
KROK 3
Do miski z ciastem wsypujemy przesianą mąkę, posypujemy solą i zagniatamy ciasto. Biorąc pod uwagę, że 150 gramów mąki z całkowitej ilości poszło do ciasta, będziemy potrzebować kolejnych 400 gramów - to mniej więcej, w zależności od mąki. Wyszło mi dokładnie tyle mąki z dodatkiem pyłu. Ciasto wyszło nie zwarte, ale miękkie, elastyczne i giętkie. Z ciasta uformuj wałek, przykryj folią spożywczą i pozostaw ciepły na kolejne 30 minut.
KROK 4
Nadzienie można przygotować w trakcie wyrastania ciasta – zaoszczędzimy w ten sposób czas na przygotowaniu ciast. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zmiel wątrobę w blenderze przez 10 sekund.
KROK 5
Smażyć cebulę w mieszance masła i oleju roślinnego na średnim ogniu.
KROK 6
Po 5 minutach, gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj wątrobę, sól i wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 7 minut, aż wątroba będzie gotowa – w tym czasie należy jeszcze kilka razy wymieszać nadzienie. Metoda ta znacznie skraca czas, niż gdybyśmy gotowali wątrobę, a następnie mielili ją w blenderze lub maszynce do mięsa. Nadzienie jest gotowe.
KROK 7
Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 2 części, z których każdą na 7-8 równych części. Weź jeden kawałek, zagnieć go rękoma na płaski placek, na środek nałóż łyżkę farszu, złóż brzegi i mocno je dociśnij. Lekko dociśnij ciasto, aby było bardziej płaskie. Robimy to z całym ciastem.
KROK 8
Smażyć kawałki na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym na średnim ogniu po obu stronach, aż będą ugotowane.