Пиріжки з печінкою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. КРОК 2

   

   Яйце розбиваємо в окрему миску і додаємо сіль.

3. КРОК 3

   

   Потім цукор

4. КРОК 4

   

   Збити трохи

5. КРОК 5

   

   Сюди ж додайте рослинне масло і перемішайте

6. КРОК 6

   

   В окрему миску просіяти борошно, додати сухі дріжджі і перемішати

7. КРОК 7

   

   Додати готову яєчну суміш

8. КРОК 8

   

   Влийте тепле молоко, ідеально 35-40 градусів, щоб дріжджі почали працювати

9. КРОК 9

   

   Ложкою, а потім руками перемішуємо тісто, добре вимішуємо 10-15 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук. Тісто гладке, рівне, м'яке, еластичне

10. КРОК 10

    

    Готове тісто накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

11. КРОК 11

    

    За цей час приготуємо начинку

12. КРОК 12

    

    Печінка очищаємо від плівок і прожилок, при необхідності нарізаємо довільними шматочками

13. КРОК 13

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло

14. КРОК 14

    

    На розігріту сковороду викласти печінку і обсмажити до готовності, в кінці посолити і поперчити за смаком

15. КРОК 15

    

    Цибулю поріжте за бажанням, можна крупно

16. КРОК 16

    

    Моркву трьом на крупній тертці

17. КРОК 17

    

    Обсмажену печінку вийміть зі сковороди, залишивши масло на сковороді

18. КРОК 18

    

    А в рослинне масло, що залишилося, додати цибулю і моркву.

19. КРОК 19

    

    Смажити до готовності

20. КРОК 20

    

    Обсмажену печінку і овочі викласти в чашу блендера.

21. КРОК 21

    

    Пюрируйте до стану пюре

22. КРОК 22

    

    Наша начинка готова! Якщо у вас небагато печінки, додайте картопляне пюре - вийдуть такі ж смачні пиріжки, але більш бюджетні

23. КРОК 23

    

    За годину наше тісто добре піднялося, вимісити його і ще раз трохи пом'яти, щоб вийшли всі бульбашки повітря

24. КРОК 24

    

    Розділити тісто на невеликі кульки, у мене вийшло 20 штук.

25. КРОК 25

    

    Вимісити руками або розкачати качалкою в корж

26. КРОК 26

    

    Помістіть начинку на кожен шматок і закріпіть краю, щоб сформувати пиріг.

27. КРОК 27

    

    Ці пиріжки можна як посмажити на сковороді, так і запекти в духовці - в обох випадках вони дуже смачні! Сьогодні я вибрала для себе другий варіант! Викласти пиріжки на деко швом вниз.

28. КРОК 28

    

    Змастіть пиріжки яйцем і дайте їм піднятися в теплому місці на 15-20 хвилин.

29. КРОК 29

    

    Потім ставимо пиріжки в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин і випікаємо до золотистої скоринки. Готові пиріжки накрити рушником і дати охолонути

30. КРОК 30

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

14.11.2023

4.9

nasstin, ой які смачні печінкові пиріжки! Найбільше мені подобаються ці дві начинки для пиріжків - картопляна і печінкова, але поєднати їх в одну - справжній фурор! Дуже дякую за рецепт та ідею начинки два в одному!

Мілана

14.11.2023

4.8

Як ви думаєте, якщо додати трохи рису, буде смачно?

Мілана

14.11.2023

5

Іра, дякую за пораду, я спекла! Вийшли смачні пироги

Лера

14.11.2023

4.7

Гість

14.11.2023

4.6

Бездріжджове тісто на нежирній сметані (кефірі). Печінку яловичу я варила навпіл, моркву теж, але сиру краще натерти на середній тертці! Печінка і морква просто подрібнюються на січкарні або січкарні, так називають, можна дрібно порубати руками. Печінка в духовці допікається, а морква запечеться. Цибулю я смажила, смажити не обов'язково, дрібно наріжте або замініть зеленню (цибулю спочатку ошпарити). Все це для зниження калорійності. Хочу ще спекти (рецепт оригінал модифікувала, щоб подивитися калорійність. А тут такої можливості немає)) Вийшло близько 181 ккал це добре. Деко змастити рослинним маслом, викласти пиріжки, випікати близько 200 г 20-25 хв. Я нічим не змащувала. Для гарного кольору в кінці просто скропила водою)

Іжик

14.11.2023

4.5

Я на вихідних спекла ці пиріжки, просто відварила печінку, все за рецептом. Не встигла дістати, всі сиділи на кухні за столом, включаючи кота, з голодними очима. З'їли за обидві щоки. СМАЧНО!

Алефтіна

14.11.2023

4.7

Сподобався рецепт, дякую! але є АЛЕ, дівчата, не смажте на олії після печінки, а сковороду вимийте і налийте нову порцію олії і обсмажте цибулю з морквою або як робив Іжик відваріть печінку