Tartes au foie au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients requis pour la pâte

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez l'œuf dans un bol séparé et ajoutez du sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Puis du sucre

4. ÉTAPE 4

   

   Battre un peu

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ici de l'huile végétale et mélangez

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine dans un bol à part, ajoutez la levure sèche et mélangez

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le mélange d'œufs préparé

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le lait tiède, idéalement 35-40 degrés pour que la levure commence à agir

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'une cuillère puis avec vos mains, mélangez la pâte, pétrissez bien pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. La pâte est lisse, uniforme, douce et élastique

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir la pâte finie avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant ce temps nous préparerons la garniture

12. ÉTAPE 12

    

    Nous nettoyons le foie des pellicules et des veines, si nécessaire, et le coupons en morceaux arbitraires

13. ÉTAPE 13

    

    Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle

14. ÉTAPE 14

    

    Placer le foie dans une poêle chauffée et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, à la fin ajouter du sel et du poivre au goût

15. ÉTAPE 15

    

    Hachez l'oignon à votre guise, vous pouvez grossièrement

16. ÉTAPE 16

    

    Trois carottes sur une râpe grossière

17. ÉTAPE 17

    

    Retirer le foie frit de la poêle en laissant l'huile dans la poêle

18. ÉTAPE 18

    

    Et ajoutez les oignons et les carottes au reste de l'huile végétale.

19. ÉTAPE 19

    

    Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit

20. ÉTAPE 20

    

    Placer le foie frit et les légumes dans le bol d'un mixeur.

21. ÉTAPE 21

    

    Réduire en purée

22. ÉTAPE 22

    

    Notre garniture est prête ! Si vous n'avez pas beaucoup de foie, ajoutez de la purée de pommes de terre : vous obtiendrez des tartes tout aussi savoureuses, mais plus économiques

23. ÉTAPE 23

    

    En une heure, notre pâte a bien levé, pétrissez-la et pétrissez-la encore un peu pour que toutes les bulles d'air sortent

24. ÉTAPE 24

    

    Divisez la pâte en petites boules, j'en ai 20 morceaux.

25. ÉTAPE 25

    

    Pétrir avec les mains ou étaler en galette avec un rouleau à pâtisserie

26. ÉTAPE 26

    

    Disposez la garniture sur chaque morceau et scellez les bords pour former une tarte.

27. ÉTAPE 27

    

    Ces tartes peuvent être soit frites à la poêle, soit cuites au four - dans les deux cas, elles sont très savoureuses ! Aujourd'hui, j'ai choisi la deuxième option pour moi ! Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas.

28. ÉTAPE 28

    

    Badigeonnez les tartes d'œuf et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.

29. ÉTAPE 29

    

    Placez ensuite les tartes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couvrir les tartes finies avec un torchon et laisser refroidir

30. ÉTAPE 30

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

14.11.2023

4.9

Nasstin, oh, quelles délicieuses tartes au foie ! J'aime surtout ces deux garnitures pour tartes - pomme de terre et foie, mais les combiner en une seule est une vraie sensation ! Merci beaucoup pour la recette et l'idée de garniture deux en un !

Milana

14.11.2023

4.8

Pensez-vous que si vous ajoutez du riz, ce sera délicieux ?

Milana

14.11.2023

5

Ira, merci pour le conseil, je l'ai fait cuire ! Le résultat était de délicieuses tartes ; le riz ajoutait de la légèreté et de la tendresse à la garniture du foie. Le goût rappelait les tartes de l'enfance, avec de la saucisse de foie. Nostalgie... Nasstin, MERCI POUR LA RECETTE, très savoureuse !

Léra

14.11.2023

4.7

Invité

14.11.2023

4.6

Sans pâte levée sur crème sure allégée (kéfir). J'ai cuit le foie de bœuf en deux, les carottes aussi, mais il vaut mieux râper les crues sur une râpe moyenne ! Le foie et les carottes sont simplement hachés au hachoir ou au hachoir, comme on l'appelle, vous pouvez les hacher finement à la main. Le foie finira au four et les carottes seront cuites. J'ai fait frire l'oignon, il n'est pas nécessaire de le faire frire, de le hacher finement ou de le remplacer par du vert (échauder l'oignon d'abord). Tout cela pour réduire les calories. Je veux toujours cuisiner (j'ai modifié la recette originale pour voir la teneur en calories. Et il n'y a pas une telle option ici)) Il s'est avéré qu'il y avait environ 181 kcal, c'est bien. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, déposer les tartes, enfourner environ 200 g pendant 20-25 minutes. Je n'ai rien graissé. Pour une belle couleur à la fin je l'ai juste arrosé d'eau)

Ijik

14.11.2023

4.5

J'ai fait ces tartes pendant le week-end, j'ai juste fait bouillir le foie, comme selon la recette. Je n’ai pas eu le temps de l’attraper, tout le monde était à table dans la cuisine, y compris le chat, les yeux affamés. Ils l'ont dévoré par les deux joues. SAVOUREUX!

Aleftine

14.11.2023

4.7

J'ai aimé la recette, merci ! mais il y a un MAIS, les filles, ne faites pas frire dans l'huile après le foie, lavez la poêle et versez une nouvelle portion d'huile et faites frire les oignons et les carottes, ou comme Izhik l'a fait, faites bouillir le foie