Leberpasteten im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Benötigte Zutaten für den Teig

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel auf und fügen Sie Salz hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Zucker

4. SCHRITT 4

   

   Etwas schlagen

5. SCHRITT 5

   

   Hier Pflanzenöl hinzufügen und vermischen

6. SCHRITT 6

   

   Das Mehl in eine separate Schüssel sieben, Trockenhefe hinzufügen und vermischen

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie die vorbereitete Eiermischung hinzu

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie warme Milch hinzu, idealerweise 35–40 Grad, damit die Hefe zu wirken beginnt

9. SCHRITT 9

   

   Mit einem Löffel und dann mit den Händen den Teig vermischen und 10–15 Minuten gut durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Der Teig ist glatt, gleichmäßig, weich und elastisch

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor

12. SCHRITT 12

    

    Wir reinigen die Leber bei Bedarf von Filmen und Venen und schneiden sie in beliebige Stücke

13. SCHRITT 13

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen

14. SCHRITT 14

    

    Die Leber in eine erhitzte Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken

15. SCHRITT 15

    

    Die Zwiebel nach Belieben hacken, ggf. grob

16. SCHRITT 16

    

    Drei Karotten auf einer groben Reibe

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie die gebratene Leber aus der Pfanne und lassen Sie das Öl in der Pfanne

18. SCHRITT 18

    

    Und Zwiebeln und Karotten zum restlichen Pflanzenöl hinzufügen.

19. SCHRITT 19

    

    Braten, bis es fertig ist

20. SCHRITT 20

    

    Geben Sie die gebratene Leber und das Gemüse in eine Mixerschüssel.

21. SCHRITT 21

    

    Pürieren, bis es püriert ist

22. SCHRITT 22

    

    Unsere Füllung ist fertig! Wenn Sie nicht viel Leber haben, fügen Sie Kartoffelpüree hinzu – Sie erhalten ebenso leckere Kuchen, aber preisgünstiger

23. SCHRITT 23

    

    In einer Stunde ist unser Teig gut aufgegangen, kneten Sie ihn und kneten Sie ihn noch einmal ein wenig, damit alle Luftblasen herauskommen

24. SCHRITT 24

    

    Den Teig in kleine Kugeln teilen, ich habe 20 Stück bekommen.

25. SCHRITT 25

    

    Mit den Händen kneten oder mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen

26. SCHRITT 26

    

    Geben Sie die Füllung auf jedes Stück und verschließen Sie die Ränder, sodass ein Kuchen entsteht.

27. SCHRITT 27

    

    Diese Pasteten können entweder in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden – in beiden Fällen sind sie sehr lecker! Heute habe ich mich für die zweite Option entschieden! Legen Sie die Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech.

28. SCHRITT 28

    

    Die Pasteten mit Ei bestreichen und an einem warmen Ort 15–20 Minuten gehen lassen.

29. SCHRITT 29

    

    Anschließend die Pasteten für ca. 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen. Die fertigen Kuchen mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen

30. SCHRITT 30

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

14.11.2023

4.9

Nasstin, oh, was für köstliche Leberpasteten! Am liebsten mag ich diese beiden Füllungen für Kuchen – Kartoffel und Leber, aber sie zu einer zu kombinieren ist eine echte Sensation! Vielen Dank für das Rezept und die 2-in-1-Füllidee!

Milana

14.11.2023

4.8

Glauben Sie, dass es köstlich wird, wenn Sie etwas Reis hinzufügen?

Milana

14.11.2023

5

Ira, danke für den Rat, ich habe es gebacken! Das Ergebnis waren köstliche Kuchen

Lera

14.11.2023

4.7

Gast

14.11.2023

4.6

Ohne Hefeteig auf fettarmer Sauerrahm (Kefir). Ich habe die Rinderleber halbiert, die Karotten auch, aber die rohen lieber auf einer mittleren Reibe reiben! Die Leber und die Karotten werden einfach auf einem Zerkleinerer oder einem Zerkleinerer, wie man es nennt, zerkleinert, man kann es von Hand fein hacken. Die Leber wird im Ofen fertig und die Karotten werden gebacken. Ich habe die Zwiebel gebraten, man muss sie nicht braten, sondern fein hacken oder durch grünes ersetzen (Zwiebel vorher anbrühen). All dies dient dazu, Kalorien zu reduzieren. Ich möchte immer noch backen (ich habe das Originalrezept geändert, um den Kaloriengehalt zu sehen. Und eine solche Option gibt es hier nicht)) Es stellte sich heraus, dass etwa 181 kcal gut sind. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Kuchen hinein und backen Sie sie etwa 200 g lang für 20-25 Minuten. Ich habe nichts eingefettet. Für eine schöne Farbe habe ich es am Ende einfach mit Wasser besprenkelt)

Izhik

14.11.2023

4.5

Ich habe diese Kuchen am Wochenende gebacken, nur die Leber gekocht, genau nach Rezept. Ich hatte keine Zeit, es zu holen, alle saßen in der Küche am Tisch, auch die Katze, mit hungrigen Augen. Sie verschlangen es mit beiden Wangen. LECKER!

Aleftina

14.11.2023

4.7

Das Rezept hat mir gefallen, danke! Aber es gibt ein ABER, Mädchen, nach der Leber nicht in Öl braten, die Pfanne waschen und eine neue Portion Öl einfüllen und die Zwiebeln und Karotten anbraten, oder wie Izhik die Leber kochen