Placki z wątróbki w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Niezbędne składniki na ciasto

2. KROK 2

   

   Jajko rozbij do osobnej miski i dodaj sól.

3. KROK 3

   

   Potem cukier

4. KROK 4

   

   Pokonaj trochę

5. KROK 5

   

   Dodaj tutaj olej roślinny i wymieszaj

6. KROK 6

   

   Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać suche drożdże i wymieszać

7. KROK 7

   

   Dodaj przygotowaną masę jajeczną

8. KROK 8

   

   Zalewamy ciepłym mlekiem, najlepiej o temperaturze 35-40 stopni, aby drożdże zaczęły pracować

9. KROK 9

   

   Za pomocą łyżki, a następnie dłonią wymieszaj ciasto, dobrze wyrabiaj przez 10-15 minut, aż przestanie kleić się do dłoni. Ciasto jest gładkie, równe, miękkie i elastyczne

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

11. KROK 11

    

    W tym czasie przygotujemy nadzienie

12. KROK 12

    

    W razie potrzeby oczyszczamy wątrobę z filmów i żył i kroimy na dowolne kawałki

13. KROK 13

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny

14. KROK 14

    

    Wątróbkę przekładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy do miękkości, na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku

15. KROK 15

    

    Posiekaj cebulę według uznania, możesz grubo

16. KROK 16

    

    Trzy marchewki na grubej tarce

17. KROK 17

    

    Zdjąć smażoną wątrobę z patelni, zostawiając olej na patelni

18. KROK 18

    

    I dodaj cebulę i marchewkę do pozostałego oleju roślinnego.

19. KROK 19

    

    Smaż, aż skończysz

20. KROK 20

    

    Do miski blendera włóż smażoną wątrobę i warzywa.

21. KROK 21

    

    Puree aż do puree

22. KROK 22

    

    Nasze nadzienie jest gotowe! Jeśli nie masz dużo wątroby, dodaj puree ziemniaczane – otrzymasz równie smaczne ciasta, ale bardziej ekonomiczne

23. KROK 23

    

    W ciągu godziny nasze ciasto dobrze wyrosło, zagniatamy je i jeszcze raz trochę zagniatamy, aby wyszły wszystkie pęcherzyki powietrza

24. KROK 24

    

    Ciasto podzielić na małe kulki, wyszło mi 20 sztuk.

25. KROK 25

    

    Zagniatamy rękoma lub wałkiem rozwałkowujemy na płaski placek

26. KROK 26

    

    Na każdy kawałek nałóż nadzienie i zlep brzegi, tworząc placek.

27. KROK 27

    

    Te placki można smażyć na patelni lub piec w piekarniku - w obu przypadkach są bardzo smaczne! Dziś wybrałam dla siebie drugą opcję! Ułóż placki na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu.

28. KROK 28

    

    Posmaruj placki jajkiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

29. KROK 29

    

    Następnie włóż placki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut i piecz na złoty kolor. Gotowe placki przykryj ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia

30. KROK 30

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ira

14.11.2023

4.9

nasstin, och, jakie pyszne placki z wątróbką! Najbardziej podobają mi się te dwa nadzienia do placków - ziemniaczany i wątróbkowy, ale połączenie ich w jedno to prawdziwa rewelacja! Dziękuję bardzo za przepis i pomysł na nadzienie dwa w jednym!

Mediolan

14.11.2023

4.8

Myślisz, że jak dodasz trochę ryżu to będzie pyszne?

Mediolan

14.11.2023

5

Ira, dzięki za radę, upiekłam! W rezultacie powstały pyszne ciasta

Lera

14.11.2023

4.7

Gość

14.11.2023

4.6

Bez ciasta drożdżowego na niskotłuszczowej śmietanie (kefirze). Wątróbkę wołową ugotowałam na pół, marchewkę też, ale surowe lepiej zetrzeć na średniej tarce! Wątrobę i marchewkę po prostu sieka się siekaczem lub siekaczem, jak to się nazywa, można drobno posiekać ręcznie. Wątroba skończy się w piekarniku, a marchewka zostanie upieczona. Ja podsmażyłam cebulę, nie trzeba jej smażyć, wystarczy drobno posiekać lub zastąpić ją zieloną (najpierw zaparz cebulę). Wszystko po to, aby ograniczyć kalorie. Mam ochotę jeszcze upiec (zmodyfikowałam oryginalny przepis, żeby sprawdzić kaloryczność. A tutaj nie ma takiej opcji)) Wyszło ok. 181 kcal. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż placki, piecz około 200 g przez 20-25 minut. Nic nie smarowałem. Dla pięknego koloru na koniec po prostu spryskałam wodą)

Iżik

14.11.2023

4.5

Piekłam te placki przez weekend, właśnie ugotowałam wątróbkę, tak jak w przepisie. Nie miałem czasu, żeby to zdobyć, wszyscy byli w kuchni przy stole, łącznie z kotem, z głodnymi oczami. Pożerali go obydwoma policzkami. SMACZNY!

Aleftina

14.11.2023

4.7

Spodobał mi się przepis, dziękuję! ale jest ALE dziewczyny, nie smażyć na oleju po wątróbce, umyć patelnię i wlać nową porcję oleju i podsmażyć cebulę i marchewkę, lub tak jak Izhik ugotować wątrobę