Пирожки с печенью в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты для теста

2. ШАГ 2

   

   В отдельную посуду разбиваем яйцо, добавляем соль

3. ШАГ 3

   

   Затем сахар

4. ШАГ 4

   

   Немного взбиваем

5. ШАГ 5

   

   Сюда же вливаем растительное масло и перемешиваем

6. ШАГ 6

   

   В отдельную миску просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи и смешиваем

7. ШАГ 7

   

   Вливаем подготовленную яичную смесь

8. ШАГ 8

   

   Вливаем теплое молоко, идеально будет 35-40 градусов, чтобы дрожжи заработали

9. ШАГ 9

   

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто, хорошо вымешиваем в течение 10-15 минут до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто получается гладким, ровным, мягким и эластичным

10. ШАГ 10

    

    Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

11. ШАГ 11

    

    А мы за это время подготовим начинку

12. ШАГ 12

    

    Печень очищаем от пленок и жил, если нужно и нарезаем произвольными кусочками

13. ШАГ 13

    

    В сковороде разогреваем растительное масло

14. ШАГ 14

    

    В разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем до готовности, в конце солим и перчим по вкусу

15. ШАГ 15

    

    Нарезаем произвольно лук, можно крупно

16. ШАГ 16

    

    Морковь трем на крупной терке

17. ШАГ 17

    

    Вынимаем из сковороды обжаренную печень, масло оставляем в сковороде

18. ШАГ 18

    

    А в оставшееся растительное масло выкладываем лук и морковь

19. ШАГ 19

    

    Обжариваем до готовности

20. ШАГ 20

    

    В чашу блендера выкладываем обжаренную печень и овощи

21. ШАГ 21

    

    Протираем до состояния пюре

22. ШАГ 22

    

    Наша начинка готова! Если у вас печени не так много, добавьте картофельное пюре - получатся не менее вкусные пирожочки, но более бюджетные

23. ШАГ 23

    

    За час наше тесто хорошо поднялось, его обминаем и еще раз немного вымешиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха

24. ШАГ 24

    

    Делим тесто на небольшие колобочки, у меня получилось 20 шт.

25. ШАГ 25

    

    Разминаем руками или раскатываем скалкой в лепешку

26. ШАГ 26

    

    На каждую заготовку выкладываем начинку, скрепляем края, формируя пирожок

27. ШАГ 27

    

    Эти пирожки можно как жарить на сковороде, так и выпекать в духовке - в обоих случаях очень вкусно! Я же сегодня выбрала для себя второй вариант! Укладываем пирожки на противень швом вниз

28. ШАГ 28

    

    Смазываем пирожки яйцом и даем им подняться в тепле 15-20 минут

29. ШАГ 29

    

    Затем ставим пирожки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут и выпекаем до золотистого цвета. Готовые пирожки накрываем полотенцем и даем остыть

30. ШАГ 30

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

14.11.2023

4.9

nasstin, ох какие аппетитные пирожки с печенью! Нравятся мне для пирожков эти две начинки большое всего - картофельная и печеночная, а вот соединить их во едино - это ваще фурор! Спасибо большое за рецепт и идею "два в одном"начинки!

Milana

14.11.2023

4.8

Как вы думаете, если добавить немного риса, будет вкусно?

Milana

14.11.2023

5

Ира, спасибо за советик, испекла! Получились вкуснейшие пирожки, рис добавил воздушности и нежности печёночной начинке. По вкусу напомнили пирожки из детства, с ливерной колбаской. Ностальгия... nasstin, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК, очень вкусно!

Лера

14.11.2023

4.7

Гость

14.11.2023

4.6

Без дрожжевое тесто на сметане(кефире) нежирной.Печень говяжью сварила наполовину,морковь тоже,но лучше сырую натереть на средней терке! Печень и морковь просто порубила на чоппере или измельчитель его называют,можно мелко порубить в ручную.В духовке печень дойдет ,а морковь испечется. Лук обжарила,можно и не жарить,Мелко порубить или заменить на зеленый ( лук предварительно ошпарить).Все это для уменьшения калорий.Выпечки все равно хочется(Я видоизменила рецепт оригинала чтобы посмотреть калорийность.Да и такого варианта тут нет))Получилось прим 181 ккал -это хорошо.Смазать растительным маслом противень,выложить пирожки,запечь прим 200 гр 20-25 мин.Я не смазывала ничем.Для красивого цвета в конце просто обрызгала водой)

Ижик

14.11.2023

4.5

В выходные пекла такие пирожки,только печень отварила,а так по рецепту. Не успевала достать,все на кухне за столом,включая кота,глаза голодные.Уплетали за обе щеки.ВКУСНО!

Алефтина

14.11.2023

4.7

рецепт мне понравился, спасибо ! но есть НОдевочки, не жарьте на масле после печенки, вымойте сковороду и налейте новую порцию масла и обжаривайте лук и морковьили как сделала Ижик, отварила печень