Pasteles de hígado con hígado - 9 recetas de cocina

Para hacer pasteles de hígado, puedes utilizar cualquier masa sin azúcar: levadura, sin levadura, hojaldre. Es cierto que el procedimiento de cocción será diferente, pero probablemente se describirá con más detalle en la receta misma. Para evitar problemas innecesarios con la harina en la cocina, puedes comprar la masa ya preparada, siempre es más fácil. Sólo queda procesarlo: extenderlo sobre la mesa, rellenarlo y hornearlo o freírlo.

El relleno para tartas de hígado puede ser de varios tipos.

Primero: hígado hervido, picado con cebolla.

Segundo: hígado frito en aceite, también picado al estado deseado.

Tercero: hígado, cortado en trozos y guisado con verduras adicionales: cebollas, zanahorias, huevos duros, arroz.

En todos los casos es recomendable sofreír la cebolla por separado, para luego mezclarla con la base. O agréguele hígado después de cinco minutos de freír. Sal y pimienta al mismo tiempo. Para que esté listo, serán suficientes 15-20 minutos con agitación continua. Después es necesario enfriar la masa. Luego, páselo por una picadora de carne o procese con una licuadora.

Puede utilizar hígado de res, cerdo o pollo, usted elige. También se pueden mezclar en diferentes proporciones. Es importante recordar que la carne de cerdo es la más seca de todas.

Cualquiera de los rellenos enumerados es apto tanto para tartas fritas como para las horneadas al horno. Pero para la segunda opción es mejor tomar masa de levadura. Como sube mejor, los productos horneados quedarán más esponjosos y aireados.

Recordar:

Consejo: